Коли картопля отруйна? Отруйні речовини в зеленій картоплі

Вилучіть зі свого раціону зелену картоплю! Токсичний соланін, який вони містить, може спричинити важке харчове отруєння, запалення нирок і навіть кому. Правильне зберігання та обробка бульб дозволить уникнути утворення соланіну. Токсична картопля особливо небезпечна навесні, коли починається процес проростання.

Читайте також: Токсини в продуктах, приготованих на грилі. Як гриль для зменшення глікотоксинів у ... ДЕТОКС ТІЛА або як вивести токсини з організму Мікотоксикоз - симптоми та лікування отруєння токсинами цвілі

Соланін - токсична речовина. Він може бути присутнім у високій концентрації в деяких рослинах, таких як недозрілі помідори, перець та зелена картопля.

Картопля, природно, виробляє невелику кількість соланіну, але коли рівень його зростає, токсин стає небезпечним для вашого здоров'я. Картопля, що зберігається у світлих і теплих приміщеннях, найбільше ризикує збільшити вміст соланіну.

Ми рекомендуємо: Картопляний сік - властивості, як зробити його в домашніх умовах? Що допомагає картопляний сік?

Послухайте, які токсичні речовини містяться в зеленій картоплі. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Ризик отруєння соланіном зростає навесні, коли погано зберігається картопля починає проростати, оскільки бульба картоплі накопичує найбільше соланіну в паростках і шкаралупі.

Вживання соланіну може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Ризик отруєння соланіном зростає навесні, коли погано зберігається картопля починає проростати, оскільки бульба картоплі накопичує найбільше соланіну в паростках і шкаралупі.

• Патулін - токсин від цвілі у фруктах. Як уникнути отруєння патуліном?

Таку картоплю доводиться чистити дуже грубо, щоб позбутися отруйних сполук. Під час варіння залишки токсинів виводяться з картоплі, тому ви можете їсти їх практично, не турбуючись про своє здоров’я.

Запобігання утворенню картоплею токсинів

Згідно з повідомленням Олександра Павлісти, професора сільського господарства та садівництва в Університеті Небраски, більшість картоплі з підвищеним рівнем соланіну ніколи не надходять на ринок.

Тим не менше, щоб уникнути розвитку соланіну, картоплю слід зберігати в темному і прохолодному місці, а всі зелені фрагменти слід обережно нарізати перед їжею.

Важливо

Частина весняної слабкості може бути спричинена вживанням пророслої картоплі з високим вмістом соланіну.

Зелений колір картоплі насправді обумовлений високим рівнем хлорофілу, який сам по собі не шкідливий. Однак його збільшення рівнозначно збільшенню кількості соланіну в бульбі, оскільки для утворення зеленого пігменту необхідна реакція з сонцем, яка також стимулює клітини картоплі виробляти отруйні токсини.

Отруєння соланіном - наслідки та симптоми отруєння токсинами

Симптоми отруєння проявляються через кілька-кілька годин після вживання токсичної картоплі. Проблема серйозна, оскільки також повідомлялося про смертельні отруєння у людей, які недоїдали та неправильно лікувались.

Симптоми отруєння токсинами:

• Подразнення травного тракту
• Діарея
• Блювота
• Нудота
• Порушення дихання
• Кома
• Судоми;
• Запалення нирок
• Коліки
• Роздратування слизової оболонки порожнини рота
• Симптоми отруєння також можуть нагадувати грип: висока температура, головні болі та запаморочення, надмірна пітливість тіла.

У деяких випадках людина з отруєнням соланіном може потрапити до лікарні.

Рекомендована стаття:

Слідкуйте за цвіллю в горіхах

Рекомендована стаття:

Токсини в рибі - перевірте, яка риба не отруйна

Рекомендована стаття:

Грибок в домашніх умовах і цвіль в їжі небезпечні для здоров’я