Низькобілкова дієта - правила. Що можна їсти на дієті з низьким вмістом білка?

Низькобілкова дієта - це лікувальна дієта, розроблена головним чином для людей, які борються з нирковою та печінковою недостатністю. Дієта з низьким вмістом білка - це також метод лікування захворювань, під час яких порушується метаболізм амінокислот, наприклад фенілкетонурія. Що таке дієта з низьким вмістом білка? Що можна їсти? Які продукти заборонені?

Низькобілкова дієта - це терапевтична дієта, яка полягає в обмеженні білкових продуктів у раціоні. Його метою є запобігання надмірному виробленню токсичних для організму продуктів білкового обміну, які пошкоджують органи і призводять до їх дисфункції.

Низькобілкова дієта - для кого вона призначена?

Дієта з низьким вмістом білка призначена для людей, які борються з нирковою та печінковою недостатністю. Його також слід застосовувати при захворюваннях підшлункової залози, жовчного міхура та жовчних проток. Це також необхідно у випадку фенілкетонурії - метаболічного захворювання, при якому в організмі накопичується фенілаланін (різновид амінокислоти), і тирозинемії (хвороба викликана дефіцитом ферменту, який бере участь у білковому обміні) та інших метаболічних захворювань, суть яких полягає в аномальному метаболізмі амінокислоти.

Низькобілкова дієта - правила

У дієті з низьким вмістом білка діє одне правило: продукти, що містять білок у раціоні, повинні бути обмежені, а кількість цього інгредієнта має бути обмежена настільки, наскільки це залежить від його переносимості організмом пацієнта. Передбачається, що кількість білка в раціоні не повинно перевищувати 40-50 г на добу. Винятком є ​​розширена ниркова або печінкова недостатність, в ході якої обмеження цієї поживної речовини набагато більші (менше 20-30 г / добу). Також важливо, щоб білок, що постачається, був корисним, тобто тваринного походження (він повинен складати 75% від білка, що постачається).

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Індивідуально підібрана дієта дозволить їсти здорову та смачну їжу, навіть якщо лікар призначив терапевтичну дієту. Скористайтеся JeszCoLubisz, інноваційною онлайн-дієтичною системою, орієнтованою на “Посібник із охорони здоров’я”, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь професійно складеним меню та постійною підтримкою дієтолога сьогодні!

Дізнатися більше

Вуглеводи добре переносяться людьми, які повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом білка, тому немає необхідності обмежувати їх. Слід лише пам’ятати, що слід правильно вживати близько 300 г вуглеводів на день. У свою чергу, добова кількість жиру («корисного» - рослинного або рибного) не повинна перевищувати 25 відсотків. щоденна потреба в енергії. Їх кількість слід обмежувати у разі захворювань підшлункової залози або якщо лікар вирішить це зробити. Щоденна потреба в енергії для людей зі здоровою масою тіла становить приблизно 2400 ккал.

Через те, що кальцій, вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію, і залізо, обмежені в дієті з низьким вмістом білка, рекомендується додавати ці елементи. Ви також можете ввести в меню інші продукти, що містять їх.

Низькобілкова дієта - продукти, рекомендовані та заборонені

У цій дієті види продуктів, що використовуються, та їх кількість повинні суворо відповідати тим, що вказані в щоденному раціоні їжі, інакше кількість білка може бути шкідливим або навіть небезпечним для здоров'я.

	РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ	ЗАБОРОНЕНІ ТОВАРИ
Зернові продукти	черствий спеціальний безбілковий хліб крохмаль пшеничний картопляний крохмаль	звичайний хліб вся крупа та борошно, крім картопляне борошно
Молоко та молочні продукти	солодке та сирне молоко 2% йогурт кефір пісний або напівжирний білий сир	жовті та плавлені сири блакитні сири Фета Сир Fromage
Яйця	відварений м’який у футболках скремблений на пару кількість відповідно до харчового раціону	Круто смажена традиційним способом
М’ясо, нарізки, риба	нежирне м’ясо та м’ясні нарізки нежирна, жирна морська риба вид і кількість цих продуктів - суворо відповідно до добового раціону їжі	жирне м’ясо: баранина, свинина, гуска, качка жирні та субпродукти ковбаси паштети в’ялене м’ясо м'ясні та рибні консерви копчена риба морепродукти
Жири	м’яких маргаринів рослинні олії: ріпак, оливкова олія, соя, соняшник, кукурудза	сметана сало бекон бекон і жир твердих маргаринів
Овочі	багатий каротином: морква, гарбуз, помідори, а також зелений салат, шпинат, спаржа, мангольд, цикорій, перець, селера, петрушка, кріп, кукурудза, цибуля, часник, картопля, зварена цілком або в пюре	ті, у кого є руф або оцет, смажена картопля (наприклад, у формі картоплі фрі), мариновані огірки, квашена капуста,
Фрукти	багаті вітаміном С: цитрусові, чорниця, виноград, яблука, персики, абрикоси, вишня, сливи	вишні, груші
Бобові культури	-	всі
Солодощі та закуски		халва, шоколад, солодощі, що містять жир, какао, горіхи
Спеції	м'який, наприклад, кріп, солодкий перець, сіль (за рекомендацією лікаря)	оцет, каррі, гострий перець, гірчиця та Меджі
Соуси	ніжний	гостре на русі, на міцних і жирних м’ясних або кісткових бульйонах, з борошном
Супи	супи, загущені пшеничним або картопляним крохмалем	капустяний суп, огірок, гриб
Напої	чай, кава (в обмежених кількостях та з дозволу лікаря)	какао, алкогольні напої, рідкий шоколад
Інший		деякі лікарські сиропи, таблетки (білок міститься у таблетках) та деякі штучні підсолоджувачі (перевірити склад)

Джерело: Наукові основи харчування в лікарнях, під. видання Ярош М., вид. Інститут харчування та харчування, Варшава, 2001.

Читайте також: Безмолочна дієта - правила. Що можна їсти на безмолочній дієті? Білкова дієта. Їжа, яку ви можете їсти під час білкової дієти - РЕЦЕПТИ Дієта при захворюваннях нирок - Правила Дієта з білковою плямою - Правила. Що їсти, якщо у вас алергія на білок?