Хоча фрукти солодкі, вони низькокалорійні. Першими є полуниця, потім вишня, вишня, малина та смородина. Найбільша їх перевага - це багатство вітамінів та мінералів, які дарують здоров’я та продовжують молодість. Які харчові цінності сезонних фруктів?
У фруктах містяться всі вітаміни, крім D (він синтезується в шкірі під впливом сонячного світла) і B12 (міститься лише в продуктах тваринного походження). Вони є джерелом мінералів, клітковини та безцінних барвників, які нейтралізують шкідливі для здоров’я вільні радикали. Більшість ягід низькокалорійні. Вишні б'ють рекорди - їх у 2 рази більше, ніж, наприклад, полуниця або малина.
Полуниця
Полуниця має бета-каротин і вітаміни групи В, залізо, кальцій, калій, магній. Вони містять багато клітковини, включаючи розчинні, тобто пектин та бромелайн - фермент, який розщеплює білки. Бромелайн (більша його частина у свіжому ананасі, також доступні препарати з бромелаїном) покращує травлення та обмін речовин, сприяє виведенню токсинів та має протизапальну дію - допомагає вилікувати гайморит та запалення вен та травми спортсменів.
Полуниця має кровотворну дію і зміцнює організм. Їх рекомендують пацієнтам з печінкою, нирками та ревматизмом.
Харчова цінність полуниці (100 г): калорійність - 28; вуглеводи - 7,2 г; білок - 0,7 г; жири - 0,4 г; клітковина - 1,8 г.
Глікемічний індекс (ГІ) полуниці - 40.
Полуниця чудово смакує з розтопленим шоколадом або з шампанським. Полуничний соус - це смачне доповнення до морозива та десертів. З полуниці роблять варення, консерви та вино.
Чому полуницю не слід класти в холодильник?
Полуницю слід мити перед їжею, але ви повинні пам’ятати, що чим довше ви тримаєте її у воді, тим довше промиваєте її під водою, тим більше вона несмачна, оскільки вбирає воду, як губка. До того ж полуницю не слід зберігати більше 1 доби - і не в холодильнику, а на відкритому повітрі, бо тоді вона вловить смак холодильника.
Джерело: Lifestyle.newseria.pl
Рекомендована стаття:
Полуниця - калорійність, харчові властивості. Які ж вітаміни в полуниці?Вишні
Вони можуть бути жовтими, рожевими, червоними, темно-червоними, майже чорними. Вони містять багато вітамінів С, А, вітаміни групи В, калій, кальцій, залізо, магній, цинк, мідь та марганець. Вони досить калорійні - порція 100 г черешні дорівнює 61 ккал. Вони регулюють обмінні процеси, підтримують лікування деяких захворювань печінки та сечового міхура, каменів у нирках, затримують розвиток атеросклерозу та дають енергію. Вони покращують добробут людей, які страждають на ревматизм.
Харчова цінність вишні (100 г): калорійність - 61; вуглеводи - 14,6 г; білок - 1 г; жири - 0,3 г; клітковина - 1,3 г.
Вишневий глікемічний індекс - 22.
В основному їх їдять сирими. Вишні також є чудовим доповненням до вареників, тортів та десертів. З них можна готувати компоти, пресерви, супи та лікери. Маринована вишня (рецепт нижче) смакує паштетом, смаженою телятиною, птицею.
Порада: Через велику кількість кислоти сирі черешні не слід їсти натщесерце (це стосується всіх кістянок!). Щоб послабити їх дію, фрукти слід жувати повільно, кусаючи, наприклад, вівсянку або чіпси.
Рекомендована стаття:
Вишня - властивості та харчові цінностіМалина
Вирощувана червона та жовта малина більша, але менш ароматична та бідніша на поживні речовини, ніж лісова малина. І ті, і інші є швидкопсувними фруктами, тому їх краще їсти відразу після збору врожаю.
Малина є джерелом вітаміну С, бета-каротину, вітамінів Е, В1, калію, кальцію, фосфору, органічних кислот та флавоноїдів. Вони значно підвищують імунітет, захищають від інфекцій. Вони знімають діарею та розлад травлення. Вони мають сечогінну дію і допомагають при захворюваннях суглобів. Вони допомагають підтримувати здоровий стан шкіри, кісток і зубів. Малиновий сік є хорошим потогінним, знижує температуру і допомагає боротися із застудою. Малина не відгодовується, оскільки 100 г фруктів містять лише 29 ккал. З них готують чудові бобові культури, креми, муси та желе.
Харчова цінність малини (100 г): калорійність - 29; вуглеводи - 12 г; білок - 1,3 г; жири - 0,3 г; клітковина - 6,7 г.
Малиновий глікемічний індекс - 25.
Вони підходять для супів та салатів. Найпопулярнішим приготуванням цих фруктів є сік, але варення, пюре та малина у власному соку також чудові.
Рекомендована стаття:
Малина - оздоровчі властивості. Малина при гарячці, діареї та болях у менструації. ВажливоДля кислих і ... цукристих
Плід лужний. Тому любителям м’ясної дієти, яка надмірно закисляє організм, слід їсти їх. Їх рекомендують людям, які страждають від підвищеної кислотності, оскільки вони заспокоюють дію шлункових кислот. У нас також є хороші новини для діабетиків: фруктоза, що міститься у фруктах, добре засвоюється організмом, тому пацієнти з цією хворобою можуть легко включити в свій раціон не надто солодкі фрукти. Вони найздоровіші, коли суворі, але не при виразковій хворобі та деяких захворюваннях підшлункової залози та печінки.
Вишні
Соки темно-червоні, келихи - світло-червоні. Вони не всі кислі. Вишня містить антоціани, які захищають від вільних радикалів. Вони позитивно впливають на вироблення еритроцитів. Вони забезпечують вітамінами С і А. Вони допомагають знизити рівень холестерину та цукру, зв’язують важкі метали та виводять їх з організму. Вони є сечогінними засобами завдяки вмісту калію та натрію. Вишневий сік має протизапальні властивості - він знижує температуру, знімає м’язові болі та покращує засвоєння ліків.
Харчова цінність вишні (100 г): калорійність - 47; вуглеводи - 10,9 г; білок - 0,9 г; жири - 0,4; клітковина - 3 г.
Вишневий глікемічний індекс - 22.
Вишні підходять для супів, компоту, желе та консервів, а також для лікерів та лікерів, наприклад, знаменитого мараскино.
Рекомендована стаття:
ВИШНЯ - оздоровчі властивості. На які вітаміни та мінерали багата вишня?Дивіться ВІДЕО: Вишні: що ви вичавите з них для свого здоров’я
Робіть це обов’язковоХороший вибір та щадне лікування
Вибирайте не обов'язково красиві (їх можна вирощувати на штучних добривах), але свіжі, стиглі (але не перезрілі). Відмовтеся від фруктів, які цілими днями лежали на стійлі, бо світло і тепло руйнують вітаміни, особливо С, В і бета-каротин. Купуйте в невеликих кількостях, оскільки перше літо плоди швидко втрачають поживні речовини. Деякі з них можна зберігати день-два у нижній шухляді холодильника.
Перед їжею ретельно промийте фрукти під проточною водою, щоб видалити з природних добрив шкідливі хімічні речовини, такі як пестициди або бактерії.
Смородина
Біла смородина найсолодша. У чорному найбільше вітаміну С: у 100 г він становить 180 мг, а в решті - близько 50 мг. У них також багато вітамінів групи В, РР, К (особливо чорний), бета-каротин, багато заліза, калію, кальцію, магнію, міді, фосфору, органічних кислот. Вони відновлюють капіляри і захищають серце. Вони добре втамовують спрагу, знімають печію та регулюють обмін речовин. Антоціани, що містяться у смородині, мають протизапальні властивості, запобігають застуді та підтримують лікування харчових отруєнь. Завдяки високому вмісту пектину вони ідеально підходять для желе та джемів (ріжуть без желатину). Чорна смородина ідеально підходить для настоянок.
Харчова цінність червоної смородини (100 г): калорійність - 31; вуглеводи - 13,8 г; білок - 1,1 г; жири - 0,2 г; клітковина - 7,7 г.
Глікемічний індекс - 25.
Харчова цінність чорної смородини (100 г): калорійність - 35; вуглеводи - 14,9 г; білок - 1,3 г; жири - 0,2 г; клітковина - 7,9 г.
Глікемічний індекс - 15.
Рекомендована стаття:
ЧЕРВОНА ГОРОДКА корисна для здоров'я та краси. Що містять вітаміни та мінерали ...Агрус
Стиглий агрус солодкий і м’який. Він забезпечує калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо і багато вітаміну С. Він регулює обмін речовин, має сечогінну дію, очищає і стимулює апетит. Він містить багато пектину, тому підходить для желе.
Харчова цінність агрусу (100 г): калорійність - 41; вуглеводи - 11,8 г; білок - 0,8 г; жири - 0,2 г; клітковина - 3 г.
Глікемічний індекс агрусу - 15.
Рекомендована стаття:
АГРЕСТ - поживні властивості. Які вітаміни містить агрус?щомісяця "Zdrowie"
