Незважаючи на те, що нинішні рекомендації щодо харчування, вказують на зменшення споживання насичених жирів, в кокосі є різні відмінності. Хоча це правда, що його тип жиру насичений, він в основному короткий ланцюг. Ця хімічна якість надає йому особливості бути типом жиру, який не вимагає особливої травної роботи, щоб швидше засвоєння та використання його.
Настільки, що і жир, і калорії споживаються помірно (384 калорії на 100 грам свіжого кокосу), вони можуть бути добре використані нашим організмом.
Свіжий кокос багатий клітковиною, забезпечує білок і цукру. Щодо мінеральних речовин, кальцій, магній, селен та калій виділяються, а фолієва кислота - це та, яка виділяється серед вітамінів.
Кокос містить рідину всередині (кокосова вода), дуже придатний як напій для зволоження, мало калорій, і його склад відрізняється від кокосової м’якоті. Він не містить жиру, і всі поживні речовини м'якоті в цілому містять дуже мало кокосової води.
Що стосується сушеного або тертого кокосу, то поживні речовини концентруються, наприклад, споживання енергії збільшується з 384 до 633 калорій на 100 грам, а його рослинний жир досягає 62 грам.
Люди з високим рівнем холестерину та тригліцеридів повинні уникати їх споживання, а також людей із зайвою вагою. Навпаки, для людей похилого віку, споживання їжі яких зазвичай зменшується, тертий кокос - це хороша їжа для доповнення страв та десертів.
Джерело: www.DiarioSalud.net
