Пажитник - це рослина, яка застосовується в кулінарії, косметиці та медицині завдяки своїм унікальним властивостям. Пажитник, в т.ч. він полегшує симптоми виразкової хвороби та знижує рівень цукру в крові. Він здобув популярність у косметиці як протиотруту від випадіння волосся. У свою чергу, на кухні він діє як ароматична пряність. Перевірте, як ще можна використовувати пажитник.
Пажитник (лат. Trigonella foenum-graecum L..), іншими словами грецька конюшина, грецьке сіно або Божа трава - це рослина, властивості якої використовуються в азіатській медицині протягом століть.
Згідно з традиційною китайською та індійською медициною, насіння пажитника рекомендується при лікуванні діабету - як засіб для зниження рівня глюкози в крові. В Ірані листя пажитника є популярним цілющим матеріалом при захворюваннях очей: запаленні краю століття і навіть при трахомі (єгипетський кон’юнктивіт), а також при шкірних захворюваннях - множинних фурункулах.
Сучасні наукові дослідження підтверджують цілющі властивості пажитника, відкритого давно, який використовується не тільки в медицині, але і в бодібілдингу, косметиці та кулінарії.
Зміст
- Насіння та виразки пажитника, геморой та рак товстої кишки
- Насіння пажитника знижує рівень холестерину
- Насіння пажитника знижує рівень цукру в крові
- Пажитник є антибактеріальним та протигрибковим
- Пажитник - інші цілющі властивості
- Пажитник в бодібілдингу
- Пажитник при фурункулах, наривах та синцях
- Пажитник - використання в косметиці
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Насіння та виразки пажитника, геморой та рак товстої кишки
Насіння пажитника позитивно впливає майже на всю травну систему:
- виразка шлунку - водні екстракти та мацерати насіння пажитника, завдяки наявності фракції полісахаридів (одна з фракцій харчових волокон), використовуються як допоміжний засіб при лікуванні виразкової хвороби. Потрапляючи в шлунок, полісахариди покривають запалену слизову оболонку шлунка захисним шаром, що захищає від подразників, таких як соляна кислота або пепсин. В результаті набряк і застій слизової зменшуються, і, таким чином, процес загоєння прискорюється;
Сировиною, що використовується в медицині, є насіння пажитника, рідше інші частини рослини.
- поліпшення травлення - сушені насіння або кашка, приготовлена на їх основі, сприяють травленню при шлунково-кишкових захворюваннях, таких як диспепсія, метеоризм, гастрит та захворювання печінки. Насіння посилюють секрецію шлункового та підшлункового соків та слини. Тому їх також можна давати метушливим їдцям, щоб збудити апетит;
- запор - завдяки високому вмісту клітковини вони стимулюють перистальтику кишечника і полегшують кишковий прохід;
- захист печінки - насіння пажитника також мають гепатопротекторні властивості, тобто вони захищають клітини печінки до рівня, порівнянного з силімарином, антиоксидант, який зазвичай використовується при захворюваннях печінки - протизапальний засіб, та пригнічує процеси фіброзу та проникнення токсинів у клітини печінки;
- шлунково-кишкові паразити - насіння пажитника також використовують як допоміжний засіб при лікуванні паразитарних захворювань шлунково-кишкового тракту;
- геморой - насіння можна використовувати як допоміжний засіб при лікуванні геморою, оскільки містяться в них флавоноїди ущільнюють судини;
- колоректальний рак - діосгенін, присутній у насінні пажитника, може захистити від розвитку цього раку, оскільки він пригнічує ріст і стимулює загибель клітин колоректального раку людини HT-29;
Харчова цінність насіння пажитника (на 100 г)
Енергетична цінність - 323 ккал
Загальний білок - 23 г.
Жир - 6,41 г.
Вуглеводи - 58,35 г.
Клітковина - 24,6 г.
Вітаміни
Вітамін С - 3 мг
Тіамін - 0,322 мг
Рибофлавін - 0,366 мг
Ніацин - 1,640 мг
Вітамін В6 - 0,600 мг
Фолієва кислота - 57 мкг
Вітамін А - 60 ОД
Мінерали
Кальцій - 176 мг
Залізо - 33,53 мг
Магній - 191 мг
Фосфор - 296 мг
Калій - 770 мг
Натрій - 67 мг
Цинк - 2,50 мг
Джерело даних: Національна база даних про поживні речовини USDA
Насіння пажитника знижує рівень холестерину
Насіння пажитника сприяють зниженню концентрації загального холестерину, "поганого" холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та ЛПНЩ - ліпопротеїдів дуже низької щільності. Це все завдяки стероїдним сапонінам, які посилюють метаболізм холестерину та його перетворення в печінці у жовчні кислоти, які вони стимулюють виведення. У той же час сапоніни затримують всмоктування жирових сполук. Завдяки цьому ризик розвитку атеросклерозу та супутніх захворювань серця, в тому числі ішемічна хвороба серця. Ніацин, що міститься в насінні, також виявляє антиатеросклеротичні властивості.
Насіння пажитника знижує рівень цукру в крові
Насіння пажитника містить 20-30 відсотків. слизові речовини, в основному складаються з галактоманнанів. Саме завдяки їм насіння пажитника, з’їдені у вигляді кашки, затримують спорожнення шлунка та зменшують підвищення глюкози після їжі. Крім того, вони пригнічують активність ферментів, які розщеплюють вуглеводи і знижують рівень глюкози в сечі, запобігаючи тим самим глюкозурію (глюкозурію). Насіння пажитника також має здатність знижувати рівень цукру в крові завдяки наявності 4-гідроксиізолейцину - амінокислоти, яка збільшує вивільнення інсуліну з клітин островів Лангерганса. У свою чергу, поліфенольний комплекс, що міститься в насінні пажитника, підвищує чутливість тканин до інсуліну.
ВажливоПажитник може впливати на прийом ліків
Пажитник може перешкоджати дії антикоагулянтів, як і інші трави та спеції, такі як шавлія, ромашка, аніс, арніка, кульбаба, кінський каштан, звіробій, екстракт папайї, женьшень та гінкго.
Пажитник є антибактеріальним та протигрибковим
Також було доведено, що екстракти пажитника мають антибіотичні властивості. Вони можуть боротися з такими бактеріями, як: золотистий стафілокок, кишкова паличка, пневмонія, гонорея, синій гній, сальмонела та вагінальний трихомоніаз.
Водні екстракти коренів, насіння та пагонів пажитника виявляють протигрибкову активність щодо патогенних мікроорганізмів.
Пажитник - інші цілющі властивості
Насіння пажитника також використовують як відхаркувальну сировину при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Наукові дослідження показують, що насіння пажитника також можуть мати протизапальні, знеболюючі та жарознижуючі властивості. Крім того, вони можуть запобігати та підтримувати лікування нейродегенеративних захворювань, особливо хвороби Альцгеймера. В Азії насіння пажитника використовують як засіб для виробництва молока для стимулювання лактації.
Пажитник в бодібілдингу
Пажитник також використовується в бодібілдингу, оскільки він зменшує кількість жирової тканини і підвищує рівень тестостерону. Це підтверджується дослідженнями вчених з Університету Бейлора, результати досліджень яких були опубліковані в 2010 році в "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Дослідники давали учасникам - молодим чоловікам - 500 мг пажитника щодня, а потім вони тренувались з вагами протягом 4 днів на тиждень. Після 8 тижнів досліджень було встановлено, що пажитник насправді зменшує жир у організмі та збільшує загальний і біодоступний рівень тестостерону, але не покращує м’язову силу та витривалість.
Пажитник - використання на кухні
В Азії сушені та подрібнені в порошок насіння пажитника є ціновою спецією. Їх можна додавати практично до всіх страв: салатів, соусів, супів, сиру, м’яса, риби, макаронних виробів, овочевих страв, запіканок, соусів та заправок на основі йогурту, а також страв з бобових культур (наприклад, перегною). Насіння пажитника також використовують для ароматизації деяких сирів та гострих соусів каррі. Їх також можна поєднувати з медом та консервами.
Насіння пажитника має особливу нотку гіркоти. Щоб позбутися від нього, насіння слід злегка обсмажити (подібно до смаження арахісу), але не надто сильно, щоб не погіршити їх смак.
У свою чергу, свіжі листя пажитника та паростки насіння можна додавати в салати. З іншого боку, касоорі меті або сушені листя пажитника ідеально підходять до овочевих страв, особливо гострих. Перед використанням подрібніть висушені листя пажитника, а потім посипте ними страву.
Пажитник при фурункулах, наривах та синцях
Припарки, тобто гарячі компреси з насіння пажитника, використовуються для лікування місцевих запалень шкіри та підшкірної клітковини, наприклад фурункули, гнійники та виразки. Вони також надають пом’якшувальну дію, заспокоюючи запалення та зменшуючи набряклість, саме тому їх також використовують при лікуванні незначних травм, контузій та синців.
Це буде вам корисноОбгортання пажитника - як зробити?
1 столову ложку меленого насіння залийте 1 склянкою теплої води і ретельно перемішайте. Потім покладіть його на марлю і тушкуйте, накривши кришкою, 3 хвилини. Потім дайте трохи охолонути. Теплий відвар слід застосовувати зовнішньо у вигляді компресів при фурункулах, виразках та запаленнях шкіри 2-3 рази на день.
Пажитник - використання в косметиці
У косметиці пажитник використовується для догляду за жирною шкірою, схильною до вугрів. Однак найбільшу популярність вона здобула завдяки тому, що це зміцнює волосся. Настій насіння пажитника запобігає випадінню волосся і стимулює ріст нових пасм, в тому числі так званих дитяче волосся. Більше того, це заспокоює подразнення шкіри голови.
Це буде вам корисноЗасіб від випадіння пажитника - рецепт
3 столові ложки меленого насіння залийте 150 мл води, доведіть до кипіння і відставте на півгодини для охолодження. Втирайте отриману специфіку у волосся, а потім обмотуйте харчовою плівкою на три години. Після закінчення цього часу вимийте волосся. Процедура, що проводиться раз на 7 днів (або частіше), дозволить спостерігати зменшену кількість випадіння волосся через місяць. Залишки серветки можна зберігати в холодильнику до тижня.
Найкраще робити такий лосьйон на вихідних, оскільки він має дуже інтенсивний запах (нагадує запах бульйону або смаженої курки), який залишається на волоссі. Варто додати, що свіжоприготований втирання має менш інтенсивний запах, ніж той, який витримується в холодильнику кілька днів.
Бібліографія:
1. Кінг-Когус Б., Краузе-Барановська М., Пажитник (Trigonella foenum graecum L.) - традиція використання на тлі результатів наукових досліджень, "Досягнення фітотерапії" 2011, No3.
2. Ожаровський А., Яроневський В., Лікарські рослини та їх практичне застосування, Видавничий інститут профспілок, Варшава, 1987.
Дивіться більше фотографій Пажитник 3 Пажитник - це рослина, яка використовується в кулінарії, косметиці та медицині завдяки своїм унікальним властивостям. Пажитник
