Мені 25 років, зріст 162 см, вага 44 кг. Я страждаю на муковісцидоз, і через значну втрату ваги останнім часом мені доводиться переходити на висококалорійну дієту. З чого повинні складатися мої страви більш-менш? Особливо враховуючи високий ризик діабету при цій хворобі.
Щодня слід їсти мінімум 5 прийомів їжі, всі вони повинні бути калорійними та з високим вмістом білка. Кожен прийом їжі повинен містити тваринний білок, бажано у вигляді жирних молочних продуктів, тобто повножирного молока, сиру, сиру, кефіру, йогуртів, пахта, а також яєць, м’яса, птиці, риби, м’ясних нарізок. Дієта також повинна містити багато жиру, навіть приблизно. 40% добової енергії.
Менше кисню використовується для жирового обміну, що в свою чергу полегшує дихальну систему. Слід також використовувати рослинні жири - олії, оливкову олію, але також тваринні жири - вершковий крем, які крім енергії також забезпечують жиророзчинні вітаміни. Ви можете додавати їх в салати, соуси, пасти. Вживати фрукти та овочі можна без обмежень.
Вуглеводи повинні надходити з необроблених джерел, тобто круп, коричневого рису та макаронних виробів з непросіяного борошна. Страви можна готувати будь-якими способами, як тушкувати, варити, запікати та смажити. Можна відбілити супи з борошном та вершками, додати крупу та макарони. Рекомендуються креми з маслом і жовтком. Ви можете підвищити їх калорійність, додаючи грінки, сухарики та листкове тісто.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
