Вже рік я вживаю по кілька морквин на день у сирому вигляді, у вигляді смузі. Я роблю це, щоб надати своїй шкірі теплішого відтінку, і це робить. Я чув, що моркву добре їсти з чимось жирним. Це можуть бути горіхи або йогурт, додані в коктейль?
Каротиноїди - це «безпечна» форма вітаміну А, з якого в організмі синтезується ретинол, жиророзчинна сполука, необхідна для росту тіла, диференціації та функціонування епітеліальної тканини шкіри та слизових оболонок. Показано, що бета-каротин запобігає пошкодженню тканин, спричиненому окисною дією сонячного світла. Він має фотозахисну дію, збільшує вироблення пігменту та запобігає проникненню ультрафіолетових променів через шкіру, надлишок яких стимулює вироблення вільних радикалів кисню. До групи каротиноїдів входить близько 100 сполук, отриманих з овочів і фруктів, в т.ч. бета-каротин, лікопен (барвник у помідорах), зеаксантин (барвник у кукурудзі) та капсантин, який міститься у плодах перцю. Найбагатшою на каротиноїди є морква, з якої кишечник перетворює каротини в ретинол і гідролізує проглочені ефіри ретинілу до ретинолу. Це відбувається в присутності гормонів щитовидної залози, жовчних кислот, токоферолів та жирів. Сам ретинол зберігається в печінці у вигляді ефіру з жирною кислотою.
Хорошою ідеєю є споживання бета-каротину з додаванням жирів, а сама морква має найактивніші форми бета-каротину. Отже, щоб покращити його засвоєння, використовуйте насіння та зерна в коктейлі як джерело корисного жиру. Вони будуть краще йогурту. Пам’ятайте, що організм буде використовувати стільки, скільки йому потрібно, надлишок каротину буде вигнаний.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
