Зберігання їжі в холодильнику - що, де і як довго?

Просто наявність холодильника та морозильної камери не робить трюку. Вам все одно потрібно вміти ними користуватися. Виявляється, знання про зберігання продуктів не є загальним. Ми радимо, як поставити харчові продукти в холодильник, а також як довго і в чому їх зберігати, щоб вони довгий час залишались свіжими та мали смак.

Ні в кого не виникає сумнівів, що те, що є на наших тарілках, суттєво впливає на стан та здоров’я. Це стосується як кількості їжі, так і її якості, яка залежить від способу її зберігання. Поширена думка, що коли ми кидаємо продукти в холодильник, нам не потрібно турбуватися про те, що щось зламається. Ніщо не може бути більше неправильним. Холодильник нічого не продовжує термін придатності. Про те, що знання про правильне зберігання їжі засвоюють не всі, свідчить, наприклад, медична статистика - харчові отруєння та т.зв. хвороби брудних рук у нашій країні важко постраждали.

Зберігання їжі в холодильнику: злакові продукти

Покладіть хліб на середню полицю - він не повинен залишатися там більше місяця. Однак, якщо ви заморозите їх (приблизно до -20 ° C) протягом багатьох місяців, це не втратить своєї смакової цінності. Заморожування також ідеально підходить для зберігання готових борошняних страв та тістечок.Покладіть їх у спеціальні ємності на дні холодильника, де температура найвища (від + 3 до + 8 ° C). Цитрусові, огірки та цвітна капуста триватимуть близько 10 днів, перець, помідори, брюссельська капуста, капуста та гриби - 5 днів, салат та шпинат - максимум 4 дні. Увага! Не зберігайте салат у фольгованих пакетах (це утворює речовину, яка сприяє утворенню раку). Зберігати заморожені продукти можна до року. Вони в значній мірі зберігають харчову цінність свіжих.

Заморожування вважається найбільш раціональним методом тривалого зберігання - структура білків не змінюється, жири не прогіркають, а їжа не втрачає вітамінів. Також варто пам’ятати, що чим раніше ми щось заморозимо, тим кращою буде його якість. При повільному заморожуванні, особливо коли температура коливається в межах від 2 до 5 ° C, утворюються великі кристали льоду, порушуючи клітинні мембрани шкір фруктів і овочів, що спричинює непотрібне витікання багатого вітамінами соку. Цей процес гальмується, коли стовпчик ртуті швидше опускається.

Зберігання їжі в холодильнику: молоко та молочні продукти

Краще використовувати до дати, зазначеної на упаковці. Випийте відкриту коробку молока протягом 3 днів, закриту - її можна залишити надовго. Жовтий сир протримається до двох тижнів, бри - 6 днів. Сирні сири, упаковані в пергамент або фольгу, слід зберігати (при температурі від 1 до 10 ° C) не довше 48 годин з дати виробництва. Використовуйте гомогенізовані сири та гарні протягом 24 годин після відкриття упаковки. Краще їсти масло протягом 6 днів, м’які маргарини (у коробках) залишатимуться свіжими принаймні протягом трьох тижнів.

Холодильник повинен бути чистим:

• Ви повинні його розморожувати і ретельно мити принаймні два рази на місяць
• робіть це лише в режимі офлайн
• для початку видаліть з нього всі продукти
• вимийте внутрішню частину холодильника теплою водою з додаванням агента, який не тільки очищає, але і дезінфікує
• Ви також можете використовувати оцтову воду (особливо ефективну для видалення слідів цвілі)
• кілька разів промити його теплою водою
• витріть його насухо, перш ніж підключати до електромережі.

Зберігання продуктів у холодильнику: м’яса, риби, птиці

Ми зберігаємо свіже м’ясо, птицю не довше 1-2 днів, рибу - лише добу. Ми також розглядаємо ковбаси, ковбаси, бирки та тартар як продукти швидкого приготування. Заморожена яловичина триватиме від 3 до 12 місяців, свинина від 4 до 8 місяців, телятина 3 - 4 місяці (смажена до 8 місяців). Нежирна риба при температурі 18 ° C може триматися 8 місяців, а жирна - 4 місяці.

Запам’ятайте:

• Не зберігайте сире м’ясо та їжу, приготовлену до вживання, на одній полиці. Постійно перевіряйте всі терміни використання.
• Не перевантажуйте холодильник, оскільки це перешкоджає правильному потоку повітря та зменшує ефективність охолодження
• Упаковуйте продукти з сильним запахом обережно.
• Видаліть зламане негайно.
• Пам’ятайте, що дата використання стосується лише закритих продуктів. Після відкриття, наприклад, картонної коробки, її вміст потрібно використовувати якомога швидше.
• Покладіть вміст консервів на тарілку або покладіть в банку, перелийте масло з банки в темну скляну пляшку.
• Мийте сиру рибу, м’ясо, яйця, овочі та фрукти (крім цитрусових та ананасів) перед тим, як покласти їх у холодильник.
• Не ставте гарячу їжу в холодильник.

Як бути нульовим? У програмі Drogowskazy в ефірі Eski Rock Міхал Поклемковський пропагує боротьбу з відходами! Чому варто купувати вживаний одяг або встановлювати в підвалі компостер з дощовими черв’яками? Чи може бути менше відходів, сміття, не втрачаючи комфорту нашого життя? Відповіді на ці запитання дають у трансляції Сільвія Сікорська та Анна Комар, співзасновниці Польської асоціації нульових відходів:

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5