Ентерогеморагічні бактерії Escherischia coli можуть викликати гемолітичний уремічний синдром (SHU) та важкі симптоми.
Ентерогеморагічна бактерія Escherischia coli спричинила численні епідемії в США, Франції, Японії та Німеччині.
Симптоми
Діарея, сильний біль у животі та наявність крові в калі - це перші симптоми, які можуть з’явитися.
Гемолітичний уремічний синдром
- Гемолітичний уремічний синдром - головне ускладнення.
- Це може спричинити анемію, зниження тромбоцитів і недостатність нирок, що може закінчитися смертю.
- Зазвичай він з’являється у дітей та людей у повнолітнім віці.
Передача
Бактерії передаються людині, вживаючи в їжу забруднену їжу.
Забруднення
Відповідальні продукти харчування
Відповідальні продукти - це ті, які вживаються в сирому вигляді, або ті, які недостатньо готуються.
- М’ясо, як м'ясо з м'ясної яловичини (нарізаний біфштекс, тартарний стейк).
- Сирі або варені овочі у воді, як огірки.
- Фрукти
- Молочні продукти, такі як пастеризоване молоко, сири або сире молоко.
- Неочищена вода
Передача людини
Погані гігієнічні заходи можуть бути причиною передачі бактерій.
Передача тварин
Зараження може виникнути при контакті із зараженими тваринами або їх випаданнями.
Заходи, які слід вжити у разі ризику зараження
Їжа
Слід бути обережними при споживанні фаршу та сирих молочних продуктів.
- Поважай холодний ланцюжок.
- Їжте фарш протягом дня.
- М’ясо повинно добре варитися.
- Не давайте сирого молока, вершкового масла, сиру та свіжих вершків дітям до 3 років.
- Їжте замість цього сушені сири, такі як сир Gruyere або Comte.
Правила гігієни
- Через велику заразність дуже важливо застосовувати суворі правила гігієни.
- Миття рук регулярно - найкращий захист від передачі: перед приготуванням і вживанням їжі, після використання ванної.
- Овочі та фрукти слід добре вимити.
- Не пийте неочищену воду.
Проконсультуйтеся з лікарем
У разі кривавої діареї негайно зверніться до лікаря, особливо якщо у вас є сімейний анамнез померлих через цей вірус.
