Голубці - харчові цінності. Скільки калорій в голубцях?

Голобки - це страва, приготована з фаршу з рисом, загорнутого в листя молодої капусти (наприклад, італійської чи пекінської) і подається з томатним соусом. Голубці також можна готувати без загортання і їсти як окрему страву або з картоплею, рисом або кашею. Перевірте, скільки калорій мають голубці та які їх харчові цінності.

Зміст:

1. Gołąbki - з м’ясом та іншим
2. Голубці - скільки калорій у голубцях?
3. Голубці - харчові цінності
4. Голуби без загортання
5. Голубці - дієтичні та вегетаріанські

Голобки - це страва, яка була відома століттями, але немає єдиної думки щодо того, звідки вона береться. Турки, греки та римляни вважають себе піонерами у приготуванні цієї страви, тоді як голубці - традиційна національна страва української, польської, російської, шведської, грецької, турецької та єгипетської кухонь.

Згідно з історичними джерелами, голубці були поширеною стравою в Османській імперії, яка згодом поширилася в інших завойованих цією імперією країнах, таких як Угорщина, Польща, Росія та Швеція.

Інші джерела стверджують, що голубці відомі в Польщі з 19 століття і походять від українських голубців (hołubci), які спочатку складалися з гречаної та картопляної начинки, загорнутої в листя капусти. Їх найчастіше подають під час сімейних свят під час свят та на весіллях.

Голобки також відомі століттями в єврейській кухні, де їх готують до релігійних свят.

Послухайте про харчові переваги закоханих птахів. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ.Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Gołąbki - з м’ясом та іншим

Голубці голубці складаються з фаршу, загорнутого в листя капусти або лози. Найчастіше фарш складається зі свинини та рису, але для приготування фаршу також використовується птиця, баранина, баранина та риба. Доповненнями до фаршу можуть бути гриби, цибуля і кріп.

Голубці загортають у бланшоване білокачанне листя або листя квашеної капусти, а в Греції та Італії - у листя виноградної лози.

Голубці можна смажити або тушкувати на повільному вогні, а також запікати з сиром. Голубці найчастіше подають з томатним соусом. Їх можна їсти як самостійну страву або разом з вареною картоплею.

Голубці - скільки калорій у голубцях?

100 г голубців з м’ясом і рисом в томатному соусі забезпечують 108 ккал і:

Поживні речовини	в 100г
Білок	3,6 г.
Жир	6,7 г.
Насичені жирні кислоти	2,5 г.
Мононенасичені жирні кислоти	3,01 г.
Поліненасичені жирні кислоти	0,78 г.
Холестерин	14,0 г.
Вуглеводи	10,0 г.
Клітковина	1,7 г.
Кальцій	38,0 мг (4%) *
Натрію	20,0 мг (1%)
Фосфор	51,0 мг (7%)
Калій	200,0 мг (6%)
Магній	11,0 мг (3%)
Залізо	0,4 мг (4%)
Цинк	0,72 мг (7%)
Мідь	0,04 мг (4%)
Вітамін В1	0,097 мг (7%)
Вітамін В2	0,069 мг (5%)
Вітамін В6	0,06 мг (5%)
Ніацин	0,69 мг (4%)
Фольги	20,1 мкг (5%)
Вітамін В12	0,1 мкг (4%)
Вітамін С	22,6 мг (25%)
Вітамін Е	1,25 мг (13%)
Вітамін А	47,0 мкг (5%)
Вітамін D	0,1 мкг (0,7%)

(% рекомендованої добової норми для дорослого)

Харчова цінність: база даних IŻŻ,% від рекомендованої добової норми споживання відповідно до норм харчування IŻŻ, 2017

Читайте також: Leczo - кабачки та інше. Калорії та харчові цінності Котлети з фаршу - харчові цінності, калорії Рагу - яловичина, свинина тощо. Скільки калорій має тушонка?

Голубці - харчові цінності

100 г голубців містять лише 108 ккал, але зазвичай один голуб важить близько 150-200 грам, тому кількість калорій на порцію збільшується.

Традиційні голубці - джерело насичених та мононенасичених жирів. На жаль, вони не є хорошим джерелом вітамінів та мінералів. Виняток становить вітамін С, який у 100 г голубців містить 22,6 мг (проте, він надходить з томатного соусу).

Рекомендована стаття:

Пельмені - калорійність, харчова цінність

Голуби без загортання

Голобки без обгортання - менш трудомістка версія цієї популярної страви. Для їх приготування потрібні ті ж інгредієнти, що і для традиційних голубців. Різниця полягає в додаванні натертої та бланшованої капусти.

Без загортання голубці також можна готувати без яєць та з сирим рисом.

Ви також можете подрібнити капусту, щоб вона не була помітна в страві. Фарш змішується з подрібненою капустою, відвареним рисом, яйцем, цибулею та спеціями.

Голубці можна запікати або смажити на сковороді, а потім тушкувати в томатному соусі. На смак вони найкращі з картопляним пюре та салатом.

Голубці - дієтичні та вегетаріанські

Голубці будуть дієтичними, якщо замість фаршу ми дамо птицю або баранину.

Голубці також можна приготувати у вегетаріанському варіанті. Начинку для голубців можна готувати на основі гречки та грибів або рису, грибів, гречки та тофу, а також із застосуванням ячменю та булгура. Крім цього, у фарш можна додати сочевицю, червону квасолю та цвітну капусту.

Рекомендована стаття:

Картопляні оладки - калорії, харчові цінності Про автора Марзену Масну, дієтолог SOS Дієта, дієтичне харчування, Варшава Випускник дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.