Чого слід уникати і скільки часу я харчуюся після апендициту?
Після операції на апендициті рекомендується легкозасвоювана дієта. Це проста модифікація основного харчування. Легкозасвоювана дієта повинна забезпечувати таку ж кількість енергії та усіх поживних речовин, як і при правильному харчуванні здорових людей. Різниця між основним і легкозасвоюваним харчуванням полягає в тому, що з легкого для засвоєння харчування виключаються продукти і страви, які важко перетравлюються, містять відносно велику кількість клітковини, здуті, просочені жиром, який тривалий час залишається в шлунку, а також гострі спеції. Крім того, під час приготування страв підбираються відповідні кулінарні техніки, щоб страви легше засвоювалися, що не є необхідним у базовому харчуванні. У цій дієті потрібна певна кількість клітковини, але цей інгредієнт повинен надходити з молодих ніжних овочів, стиглих фруктів, грем, а не з цільнозернового хліба, якщо це можливо.
Клітковина може бути зменшена в раціоні або зробити менш дратуючим для травного тракту, завдяки:
- вибір молодих ніжних овочів та стиглих фруктів,
- видалення насіння, наприклад, з помідорів, кабачків, смородини, - видалення шкірки шляхом очищення від овочів та фруктів,
- Розділення очищає овочі, які містять значну кількість структурної клітковини, наприклад, зі спаржі, кольрабі тощо.
- приготування, яке пом’якшує клітковину,
- протирання сита,
- використання рафінованих злакових продуктів - замість грубої крупи - дрібних, замість цільнозернового хліба - пшениці, пшениці та хліба з непросіяного борошна,
- використання соків та пюре замість цілих овочів та фруктів.
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Технологічні міркування щодо приготування страв та страв для легкозасвоюваної дієти
Щоб страви були прийняті пацієнтами, слід приділяти велику увагу приправам страв за дієтичною технологією, щоб підвищити їх смакові властивості, використовуючи м’які спеції, дозволені при легкому харчуванні. Серед відомих кулінарних технік найбільш широко застосовується приготування їжі у воді або приготування на пару. Можна також використовувати випічку у фользі або пергаменті. Смаження на жирі традиційним способом повністю виключається з легкозасвоюваної дієти. З іншого боку, можна «смажити», наприклад, парені яйця. Для приготування на пару можна використовувати тільки вершкове масло. Так звані. Широко застосовуються м’ясо, риба, рис або макарони та м’ясні пудинги, сир, овочі та ін. Делікатність пудингів досягається завдяки тонке подрібнення продуктів, розпушування додаванням змоченого рулету або манної крупи та завжди збитої піни з яєчного білка.Пудинги поміщають у спеціальні закриті формочки, поміщають у посудину з окропом і варять. і їх загущують суспензією борошна у воді, борошна на молоці або солодких вершках.Овочі також готують без сировини, лише «з води», посипаючи борошном, з додаванням свіжого вершкового масла.
Пропозиції страв для індивідуального харчування:
Сніданок: молочні супи з дозволеним борошняним продуктом, молоко, кава або чай з молоком, неміцне какао. Якщо подається молочний суп, напоєм може бути чай, чай з лимоном. Змішаний хліб, масло, свіжоприготовлений майонез із соєвої олії, соняшникової або оливкової олії з додаванням лимонного соку без гірчиці. Білковим продуктом для хліба може бути білий сир, гомогенізований сир, яйце, зварене всмятку, дозволена ковбаса, телятина холодної спеки або фрикаделька. Можна додати варення або мед. До цієї страви бажано включати сезонні овочі або фруктовий сік.
2-й сніданок: напій - один із зазначених у 1-му сніданку, або фруктово-овочевий сік, згущене молоко, бутерброд із сиром або нарізками, або напій і шматок дріжджового тіста або іншого тіста, дозволеного при цій дієті - бісквіт, дріжджовий пиріг, молочний пудинг, фруктове желе, сир з яблуком.
Обід: суп з дозволених продуктів: ячмінний суп, овочевий суп, борщ, томатний суп, фруктовий суп, знежирений бульйон, картопляний суп. М'ясні, рибні, напівм'ясні або сирні страви - забезпечують тваринний білок. Як доповнення - ціла картопля, пюре, рис або зварена каша, дрібні ніжні макарони. Варені овочі, сира - терта морква, очищений помідор, зелений салат з олією або солодким вершками. На десерт можна використовувати сирі фрукти з дозволеного, компот, молоко або фруктове желе, фруктовий напій.
Полуденний чай: напій з бутербродом, напій та пиріг, фрукти або один з інших десертів, перелічених у вечері.
Вечеря: готується якомога частіше: ледачі вареники, м’ясний або сирний пудинг, курка або риба в желе, риба чи м’ясо в овочах, різотто з м’ясом та овочами, кисле молоко з кашею або картоплею. Пити як у сніданку я, хліб, масло. Якщо страва готується і містить тваринний білок, може додаватися варення або мед, якщо є, наприклад, рис з яблуками, сир, ковбаса або риба, потрібно додати до хліба. Також бажано додавати овочі, фрукти або фруктовий сік.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
