Дикі жоржини широко відомі як мексиканські народи Мексики як акококсохітл (acoco = дупло, xochitl = квітка, порожня квітка стебла), але мало хто знає, що він має великі харчові властивості для споживання людиною, сказав Хосе Мерсед Меджа Муньос, завідувач кафедри квітникарства академічного закладу.
Після декількох досліджень вони зрозуміли, що корінь цієї рослини не тільки легко розмножується, але і це їстівна їжа, а функціональна їжа, яка в коренях має концентрацію вуглеводів більше 70%, внесок білка, який досягає 12%, а сировина - до 17%.
Вуглеводи, як зазначають автори дослідження, використовуються корисною флорою кишечника, що допомагає полегшити травлення і дозволяє засвоїти кальцій, магній та інші мінерали. Крім того, він містить бензойну кислоту в коренях і сильну кількість антиоксидантів у своїх квітках.
Потенціал інуліну
У той час як будова інуліну, що знаходиться в його бульбах, схожа на крохмаль, і коли він споживається організмом людини, він не засвоюється, оскільки в ньому немає ферментів, необхідних для його деградації, а тому рівні не підвищуються глюкози в крові
Корінь цієї рослини можна їсти в незліченних стравах. Його підготовка подібна до будь-якої бульби, її готують у воді без будь-якої іншої приправи. Воду можна вживати як чай, а після вилучення шкаралупи, яка оточує бульбу, її подрібнюють невеликими кубиками для поєднання та приготування різних страв.
Смак, кажуть дослідники, своєрідний, схожий на суміш селери, артишоку та джима.
За кашель і щось інше
Цифрова бібліотека традиційної мексиканської медицини Національного автономного університету Мексики (UNAM) підтримала, що бульби георгіни є хорошим джерелом інуліну і згадує інші історичні використання, які були знайдені рослиною, наприклад, у Міхоакані, який вони готують чай з коренем, який приймають при кашлі. У Оаксаці сік або свіже листя застосовують місцево, щоб вилікувати пожежі (оральний герпес) у роті.
Далія призначається як засіб для лікування сухого кашлю з 16 століття по теперішній час; Ця дія може бути обумовлена двома його компонентами: бензойною кислотою, в якій було випробувано її бактеріостатичну активність, грибковість і відхаркувальний засіб, серед інших, та еріодікціолом, який застосовувався як відхаркувальний засіб, при лікуванні астми.
У 1963 році в Офіційному віснику Федерації був опублікований Указ Президента, виданий президентом Адольфо Лопесом Матеосом, який оголосив символом мексиканського національного квітникарства Флор-де-ла-Далія у всіх його видах і різновидах.
Джерело: www.DiarioSalud.net
