Перець - види, властивості та застосування

Перець - це спеція, яка широко застосовується на кухні. Мало хто знає, що перець також має цілющі властивості. Він зміцнює імунітет, підтримує роботу травної системи, а також прискорює схуднення. Перевірте, які ще цілющі ефекти має перець.

Зміст:

1. Перець - види
2. Перець - оздоровчі властивості
3. Перець - побічні ефекти
4. Перець - ціна, де купити?

Перець - це всесвітньо відома спеція, яка широко застосовується на кухні. Перець надходить у супи, соуси та страви з м’яса, овочів та риби. З перцю також роблять суху настоянку - перець, який використовують при проблемах зі шлунком. Перець має безліч цілющих властивостей.

Перець - види

Існує багато видів перцю. Вони відрізняються кольором і ступенем стиглості плодів. Варто знати, що білий, червоний, зелений і чорний перець - це плоди однієї рослини.

• чорний перець - це недозрілі плоди, які сушать на сонці, а потім ферментують. Завдяки цьому процесу вони досягають характерного чорного кольору. Чорний перець - найгостріший і найароматичніший вид перцю
• білий перець - це стиглі плоди перцю. Після збору врожаю їх замочують і знімають верхній шар, а потім сушать до білого кольору. Білий перець має досить інтенсивний аромат, але його смак трохи делікатніший, ніж у чорного перцю
• зелений перець - це незрілі зерна. Щоб вони залишалися зеленими, їх не сушать на сонці, а при низьких температурах. Його також можна консервувати в розсолі, а також маринувати в молочній або оцтовій кислоті. Зелений перець - один з найм'якших сортів перцю
• червоний перець (його ще називають рожевим перцем) - це стиглі плоди перцю. Зерна не очищаються від лушпиння, а маринуються в розсолі або оцті. Смак схожий на зелений перець. Відрізняється злегка смолистим ароматом.
• лимонний перець - це поєднання білого перцю або чорного перцю з лимонною кислотою. В результаті він має характерний жовтий колір і злегка лимонний аромат

Насіння перуанського та бразильського перцевих дерев зазвичай називають червоним перцем. Вони заплутано схожі на червоний перець.

Кайенський перець також дуже часто називають червоним перцем. Кайенський перець - це фруктовий сорт однорічного перцю. У магазинах ви часто можете зустріти ці продукти під неправильною назвою «червоний перець», тому варто уважно перевірити, що ви купуєте.

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Перець - оздоровчі властивості

Оздоровчі властивості перцю обумовлені вмістом піперину - алкалоїду, який утворюється у верхньому шарі шкірки перцю.

Завдяки їй перцю приписують властивості схуднення. Піперин спричиняє підвищений викид теплової енергії організмом, що призводить до більш інтенсивного спалювання та збільшення споживання жирових запасів.

Піперин також уповільнює утворення нових жирових клітин. Крім того, він стимулює вироблення шлункового соку, тим самим прискорюючи травлення. Однак будьте обережні - цей процес також може викликати підвищений апетит.

Завдяки вмісту піперину перець збільшує засвоєння поживних речовин, вітамінів та мінералів.

Він також збільшує всмоктування куркуміну на 2000%, завдяки чому він надає знезаражувальну та протизапальну дію на організм. Крім того, піперин має протидіарейну та імуностимулюючу дію. Це також сечогінний засіб і очищає організм від токсинів.

Піперин також є дуже потужним антиоксидантом. Він має потенційні протиракові ефекти.

Крім того, піперин підвищує рівень меланоцитів в організмі, саме тому його особливо рекомендують людям, які страждають на вітіліго.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• КАПСАІЦИН не тільки для схуднення - оздоровчі властивості та використання капсаїцину
• Чудодійний імбир - цілющі та схудливі властивості імбиру
• Кориця - цілющі властивості

Перець пришвидшує обмін речовин і зміцнює імунітет

Джерело: lifestyle.newseria.pl

Перець - побічні ефекти

Перець - це безпечна спеція, яка не має побічних ефектів, якщо її вживати в помірних кількостях. Не вживайте його в надлишку - це особливо актуально для добавок, що містять піперин. Занадто багато цієї речовини в організмі може дратувати слизову шлунка і, як наслідок, призвести до болю в животі.

Перець - ціна, де купити?

У минулому перець був високо цінуваною спецією, а тому дуже дорогою. Однак зараз це настільки поширене явище, що його ціна є відносно низькою. За 1 кг меленого перцю потрібно заплатити близько 92 злотих, що в середньому становить 2 злотих за упаковку 20 г.

Джерела:

1. Біоперин (піперин) - природна сполука, що підвищує біодоступність харчових добавок, "Світ фармацевтичної промисловості" 2/2009.
2. Біологічні сполуки, активні в медицині та охороні здоров’я - огляд питань, вид .: Е. Баєк, К. Маціонг, Люблін, 2017, с. 89.
3. А. Климович, М. Єзерна, А. Новак, С. Білецька-Гжела, Вплив відібраних лікарських рослин на активність Р-глікопротеїну, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.