Трансжири можуть пошкодити пам'ять

П’ятниця, 21 листопада 2014 року. Транс-жири, знайдені в улюбленій нездоровій їжі, не тільки закупорюють ваші артерії. Нові дослідження показують, що вони також можуть завдати шкоди вашій пам’яті.

Чоловіки молодого та середнього віку, які їли багато трансжирів, показали значне зниження їх здатності запам’ятовувати слова на тесті пам’яті, згідно з висновками, представленими у вівторок на щорічному засіданні Американської асоціації серця, в Чикаго.
Чоловіки, які мали найвищу кількість транс-жирів у своїх дієтах, зазнали зменшення до 10 відсотків за словами, які вони могли запам'ятати, виявило дослідження.
"Чим вище споживання трансжирів, тим гірші показники", - попередила автор дослідження, доктор Беатріче Голомб, професор медицини Каліфорнійського університету в Сан-Дієго.
Транс-жири - це тип дієтичного жиру. Показано, що одночасно вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ («поганий») та знижують рівень холестерину ЛПВЩ («хороший»).
Природно низький вміст транс-жирів у молочних та м'ясних продуктах, але штучно створені транс-жири, такі як гідрогенізовані олії, широко використовуються в оброблених продуктах харчування, фаст-фудах, закусках, заморожених піцах та Кавові креми.
Голомб заявив, що його команда вирішила дослідити потенційний вплив трансжирів на пам'ять після іншого дослідження, яке вони проводили, виявило, що шоколад покращує пам'ять.
"Шоколад є антиоксидантом і підтримує клітинну енергію, що важливо для області мозку, яка називається гіпокамп, яка, як відомо, дуже важлива для пам'яті", - сказав він. "Ми дійшли висновку, що оскільки жири є про-окислювачами і шкідливі для клітинної енергії, вони можуть бути недобрими для функцій пам'яті".
Дослідники вивчали дорослих, у яких не було діагностовано хворобу серця, і було включено трохи більше тисячі чоловіків у віці від 20 років.
Учасники заповнили дієтичний опитувальник, з якого дослідники підрахували своє споживання трансжирів.
Для оцінки пам’яті дослідники використовували валідований тест, відомий як «повторювані слова», сказав Голомб. Вони подарували учасникам серію з 104 карток, кожна зі словом. Учасники мали сказати, чи кожне слово було новим або чи воно вже з’явилось на попередній картці.
Дослідники виявили, що серед чоловіків до 45 років ті, хто їв найбільше транс-жирів, показали помітно гірші показники в тесті на нагадування слова, навіть після врахування таких факторів, як вік, рівень освіти, етнічна приналежність і депресія
Кожен додатковий грам споживаного жиру на день асоціювався приблизно з 0, 76 слів менше, ніж правильно запам'ятовується.
"Серед людей, які споживають найбільше, це було б від 11 до 12 слів менше, ніж вони правильно запам'ятали", - пояснив Голомб. Середня кількість правильно запам’ятовуваних слів становила 86, тому це представляє «досить велику шкоду у функції», - додав він.
Голомб припускає, що окислювальний вплив транс-жирів може спричинити загибель важливих для пам'яті нейронів. Оксидативний стрес пов’язаний із такими захворюваннями, як хвороби серця та рак.
У той же час наслідки трансжирів можуть витрачати енергію повільніше і реагувати менше, додав він.
"Коли клітини не отримують достатньо енергії, вони по суті дезактивуються", - сказав Голомб.
Але Голомб зазначив, що його дослідження показує лише асоціацію між трансжирами та пам'яттю, а не прямий причинно-наслідковий зв’язок.
Вже було показано, що трансжири негативно впливають на настрій та поведінку людей, і що вони пов'язані із посиленням депресії та агресивності, сказав Голомб.
Доктор Марта Давіглус, професор медичного коледжу університету Іллінойсу та виконавчий директор Інституту досліджень здоров'я меншин, заявила, що дослідження показують, що "ми повинні бути обережними, що ми їмо, тому що це має наслідки" .
Але Давіглус вважає, що потенційний вплив на пам’ять про трансжири можна повернути за допомогою здорового харчування та шляхом виведення транс-жирів з раціону.
"Ми живемо все більше і більше років, тому, звичайно, хочемо зберегти пам'ять і думки", - сказав він. "Ми повинні зробити щось, щоб відмінити потенційну шкоду".
Дослідження, представлені на засіданнях, слід вважати попередніми, поки вони не будуть опубліковані в журналі, який рецензують професіонали.
Джерело: www.DiarioSalud.net