"Традиційно медичні працівники стверджували, що вживання яєць підвищує рівень холестерину, тому в останні десятиліття з'явився заклик обмежити їх споживання з різних органів охорони здоров'я", - пояснює Альберто Соріано Мальдонадо, перший автор статті, який Він опублікований у журналі Hospital Nutrition.
Робота Університету Гранади, яка підсумовує результати європейського дослідження HELENA, вказує на те, що вживання в їжу більше яєць не обов'язково пов'язане з більш високим рівнем холестерину плазми або гіршим серцево-судинним профілем у підлітків, незалежно від їх фізичних навантажень.
За словами Соріано, на підвищення рівня холестерину в плазмі крові більше впливає споживання насичених жирів та транс-жирів - у червоному м'ясі, промисловій випічці тощо -, ніж сам дієтичний холестерин.
Як наслідок, автори пропонують переглянути рекомендації щодо годування підлітків, хоча вони стверджують, що було б зручно знову проводити дослідження в популяції, в якій споживання яєць вище.
"Яйце - це дешевий корм і багатий білками, мінералами, фолатами та вітамінами групи В, а тому може забезпечити велику кількість поживних речовин, необхідних в підлітковому віці для оптимального розвитку", - сказав дослідник .
Виганяючи міф
У 1973 р. Американська асоціація серця рекомендувала обмежити споживання яєць максимум на три на тиждень - ідея, яку роками приймали чиновники охорони здоров'я.
Однак, хоча більшість продуктів, багатих на холестерин, зазвичай також містять багато насичених жирів, яйце середнього розміру містить близько 200 міліграм холестерину, але воно має більше ненасичених, ніж насичені жири, і забезпечує лише 70 калорій.
Джерело: www.DiarioSalud.net
---jaki-podkad-porada-eksperta.jpg)
