- Дослідники та студенти промислової хімії Національного автономного університету Мексики (UNAM) виявили ферментований напій, який допомагає контролювати рівень глюкози та знижує високий кров'яний тиск. Kombufesc - назва, яке отримало цей вид здорового відвару, містить кілька рослин і коріння, включаючи куркуму, кардамон, арніку, аніс, ямайські та червоні плоди.
Її творці, які зараз реєструють патент на екстракт, сказали, що надихнулися традиційним китайським напоєм комбуча, який надає різні переваги для здоров'я, оскільки він ферментується з колоній мікроорганізмів. "Інновація нашого продукту полягає в технології, яку ми використовуємо для його розробки, і в типі бродіння", - пояснює Ракель Гомес Плієго, один із науковців проекту.
Під час бродіння Комбуфеску утворюються антигіпертензивні засоби, що знижують артеріальний тиск у крові та гіпоглікемічні засоби, які мають властивість знижувати рівень глюкози в крові. Інсулін - це саме тип гіпоглікемії, який використовується для лікування діабету. Мексика - перший у світі споживач безалкогольних напоїв, шостий у рейтингу підсолоджених напоїв, що пояснює, чому знаходження цього напою настільки важливе в країні з високим рівнем діабету та ожиріння.
Фото: © UNAM.
