Дієта з рефлюксом - тижневе меню та рецепти

Рефлюкс - це хвороба, яку можна вилікувати, внісши відповідні зміни у спосіб життя, включаючи правильний раціон харчування та виключення деяких продуктів та напоїв зі свого раціону. Як виглядає зразкове меню при дієті з рефлюксом? На ці та інші запитання відповідає дієтолог Кімберлі Тессмер у своїй книзі "Лікування за допомогою харчування. Рефлюкс". Це книга, повна безцінної інформації, яка допоможе вам зрозуміти суть проблеми кислотної рефлюксної хвороби.

Більшість з нас відчували неприємний, пекучий біль у грудях після їжі важкої або важкої їжі - о, ця страшна печія! Хороша новина полягає в тому, що, хоча у вас болять грудні кістки, це не має нічого спільного з вашим серцем. Печіння, яке ви відчуваєте, технічно відоме як кислотний рефлюкс. Коли він починає регулярно повторюватися, ми вже можемо говорити про гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ *). Хороша новина полягає в тому, що більшість випадків печії та / або кислотного рефлюксу можна лікувати, вносячи відповідні зміни у спосіб життя, включаючи зміну дієти та виключення деяких продуктів та напоїв зі свого раціону.

Нижче наведено приклад дієти з рефлюксом, рекомендовану дієтологом Кімберлі Тессмер, автором книги "Лікування за допомогою харчування. Рефлюкс".

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 1

Сніданок

• 240 г вівса, відвареного у воді, ½ нарізаного банана, 5 мигдалів
• 250 мл знежиреного молока
• зелений чай

ЗАГРУЗКА

• 1 яблуко, навпіл
• 1 столова ложка арахісового масла зі зниженою жирністю, розподіліть по обох половинках яблук
• 150 мл 100% яблучного соку

ВЕЧЕРЯ

• Обгортання: курячий салат: 85 г курки без шкіри, варене та нарізане; 1 столова ложка майонезу зі зниженою жирністю; 1 столова ложка тертого селери. Загорніть курячий салат у цільнозернову коржик
• 15 винограду, зелений або червоний
• ½ чашка нарізаної полуниці

ЗАГРУЗКА

• ½ чашка тертого сиру чеддер, пісний
• 6 цільнозернових сухарів зі зниженим вмістом жиру
• Імбирний чай

Рецепт імбирного чаю: натріть см свіжого імбиру, залийте його гарячою водою і відставте на 10 хвилин. Можна додати натуральний підсолоджувач, такий як сироп агави або мед.

ВЕЧЕРЯ (2-3 ГОРОДИ ДО СОНУ)

• 170 г дикого лосося, смаженого на грилі або запеченого (за кілька годин до приготування його можна замаринувати в соусі теріякі або італійській заправці з меленим імбиром)
• 8 паличок спаржі, свіжі, приготовані на пару, заправлені ¼ столової ложки оливкової олії першого віджиму
• 1 склянка коричневого рису з чайною ложкою сушеної петрушки

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. 2 день

Сніданок

• 1 англійська здоба, цільнозернова, підсмажена і змащена
• 1 столова ложка мигдального масла
• 2 склянки нарізаної кубиками дині дині
• 2 ковбаски з індички, варені
• 180 мл знежиреного соєвого молока
• Імбирний чай

ЗАГРУЗКА

• 180 мл знежиреного грецького йогурту,
• 1 столова ложка меленого лляного насіння, ½ склянки чорниці

ВЕЧЕРЯ

• Сендвіч: 120 г індичої грудки, 2 столові ложки пюре з авокадо або гуакамоле, 2 листя шпинату, 2 скибочки цільнозернового хліба
• 8 маленьких морквин
• 2 палички селери, нарізані кружальцями
• 2 столові ложки пісної заправки
• Чай з ромашки

ЗАГРУЗКА

• 2 сухарики з трикутником Грема
• 20 виноградів без кісточок, зеленого або червоного
• 1 склянка знежиреного молока

ВЕЧЕРЯ (2-3 ГОРОДИ ДО СОНУ)

• 170 г курячої грудки без шкіри, вареної, запеченої або смаженої на грилі
• 1 склянка броколі на пару
• 1 середній солодкий картопля, запечений з 1 столовою ложкою маргарину без трансжирів
• 2 склянки салату з сирих овочів (без помідорів та цибулі), 1/4 склянки нарізаного нарізаного кропу, ½ столової ложки оливкової олії, 1 столова ложка яблучного оцту

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 3

Сніданок

• 1½ склянки висівок, 1 склянка знежиреного молока, ½ склянки чорниці
• 1 скибочка цільнозернового хліба, змащений ½ столової ложки маргарину без трансжирів
• Чай з ромашки

ЗАГРУЗКА

• 1 склянка нежирного сиру
• ½ чашка нарізаного ананаса, свіжий або консервований (у власному соку)

ВЕЧЕРЯ

• 500 мл овочевого супу, пісний
• 6 цільнозернових сухарів
• ½ чашка яблучного мусу, несолодкий
• 2 палички селери, нарізані кружальцями

ЗАГРУЗКА

• 2 рисові коржі (коричневий рис), змащені жиром
• 1 столова ложка арахісового масла зі зниженою жирністю

ВЕЧЕРЯ (2-3 ГОРОДИ ДО СОНУ)

• 140 г свинячої корейки без кісток, запечена, варена або смажена на грилі, 180 г цільнозернових макаронних виробів, зварених і змішаних з однією склянкою парових кабачків, 1 столовою ложкою оливкової олії
• 1 склянка знежиреного молока

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 4

Сніданок

• 2 склянки вареної вівсянки, 1/4 чайної ложки кориці, 10 родзинок
• ½ банан
• 1 склянка знежиреного соєвого молока
• Чай з ромашки

Розміри порцій у наведеному меню можуть здатися незначними, але ви можете харчуватися здорово і їсти занадто багато! Контроль розміру порцій є важливим для перевірки споживання калорій, втрати ваги або підтримки. Пам’ятайте, що переїдання, швидше за все, закінчиться печією.

ЗАГРУЗКА

• 170 мл грецького йогурту з низьким вмістом жиру, 1 столова ложка меленого лляного насіння, ½ столова ложка полуниці, подрібнена

ВЕЧЕРЯ

• Обгортання салатом з тунця: 90 г консервованого тунця у воді, 1 столова ложка майонезу зі зниженою жирністю, 1 столова ложка тертого селери, 1 столова ложка солодкого смаку. Розкладіть салат по всій пшеничній тортилії та оберніть
• 2 склянки пісного овочевого супу
• 1 яблуко

ЗАГРУЗКА

• 50 г нежирного сиру чеддер
• 10 кренделів
• 180 мл 100% яблучного соку

ВЕЧЕРЯ (2-3 ГОРОДИ ДО СОНУ)

• 170 г яловичого пластиру, вареного, смаженого або смаженого на грилі (перед приготуванням його можна посипати меленим імбиром і замаринувати в улюбленому соусі)
• 1 середня картопля, запечена та подана з 1/4 склянки пюре з авокадо або гуакамоле
• 8 спареної пари
• ½ склянки натертої моркви, посипаної ¼ столовою ложкою сушеної петрушки

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 5

Сніданок

• 2 цільнозернових вафлі, ½ склянки чорниці (свіжої або замороженої), 2 столові ложки улюбленого легкого сиропу
• 2 скибочки вареного бекону з індички
• 1 склянка знежиреного молока
• Імбирний чай

ЗАГРУЗКА

• 1 склянка нежирного сиру
• 1 склянка нарізаної кубиками папайї

ВЕЧЕРЯ

• Сендвіч: 90 г індички, 1 скибочка пісного швейцарського сиру, 2 листя шпинату, 2 ст. Ложки пюре з авокадо або гуакамоле, 2 скибочки цільнозернового хліба, підсмажений
• 8 маленьких морквин, 2 столові ложки заправки
• 10 запечених чіпсів тортиля

ЗАГРУЗКА

• 1 цільнозернова англійська здоба, підсмажена
• 1 столова ложка нежирного арахісового масла
• 1 склянка знежиреного молока

СУПЕР

• Обсмажити: 150 г креветок без плодоніжок, подрібнених; ½ склянка нарізаного кропу; ½ склянки цукрового горошку; ½ чашка солодкого червоного перцю; 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму; 3 столові ложки легкого соєвого соусу; ½ чайна ложка меленого імбиру. Перемішувати, поки інгредієнти не з’єднаються; подавати до вареного коричневого рису.

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 6

Сніданок

• 2 склянки вівсяних пластівців, відварених з водою,
• 7 волоських горіхів, 1 нарізаний банан
• 225 мл знежиреного соєвого молока
• зелений чай

ЗАГРУЗКА

• 2 рисові коржі (коричневий рис), змащені жиром
• 1 столова ложка мигдального масла зі зниженою жирністю
• Імбирний чай

ВЕЧЕРЯ

• 2 склянки салату (без помідорів та цибулі) з 90 г тунця в консервованій воді, ½ столової ложки оливкової олії першого віджиму, 1 столової ложки яблучного оцту
• 6 цільнозернових сухарів
• 500 мл пісного курячого бульйону з диким рисом та овочами

ЗАГРУЗКА

• 2 сухарики з трикутником Грема
• 20 виноградів без кісточок, зеленого або червоного

СУПЕР

• Суміш: 135 г цільнозернових макаронних виробів, варених; ½ чашка консервованої чорної квасолі, відцідженої; ½ чашка парової моркви, нарізаної скибочками; 1/4 склянки кропу, подрібнений, 1/4 склянки зеленого горошку, приготовлений на пару; ½ чашка кабачків на пару; ½ столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки свіжотертого пармезану, 2 склянки салатів (без помідорів та цибулі), 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка яблучного оцту

Дієта з рефлюксом - зразкове меню. День 7

Сніданок

• 1½ склянки висівок, ½ склянки чорниці, 1 склянка знежиреного молока
• 1 скибочка цільнозернового хліба, підсмажений, змащений ½ столової ложки маргарину без трансжирів
• Чай з ромашки

ЗАГРУЗКА

• 190 мл нежирного грецького йогурту, 1 столова ложка меленого лляного насіння; ½ чашка чорниці

ВЕЧЕРЯ

• Сендвіч: 120 г курячої грудки без шкіри, нарізана скибочками; 2 листя шпинату; 1/4 склянки пюре з авокадо або гуакамоле. Викладіть на цільнозернову коржик і оберніть
• 1 склянка нарізаного огірка
• 10 чіпсів тортильї, запечені
• Імбирний чай

ЗАГРУЗКА

• 1 цільнозернова англійська здоба, підсмажена, намазана 1 столовою ложкою мигдального масла
• 1 яблуко

ВЕЧЕРЯ (2-3 ГОРОДИ ДО СОНУ)

• 140 г ковбаси з індички, запеченої, вареної або смаженої на грилі, 3/4 склянки макаронних виробів озо, зварених та змішаних з 2 столовими ложками подрібненого мигдалю
• 1 склянка броколі на пару

Кімберлі А. Тессмер - автор книги та дієтолог, який практикує в Брунвіку, штат Огайо. Кім є власником та адміністратором Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), яка спеціалізується на консультуванні з питань управління вагою, підготовці презентацій, розробці меню та інших послугах, пов'язаних з харчуванням.

Книга «Лікування з харчуванням. Рефлюкс »допоможе всім, хто страждає від дискомфорту та розладів кислотного рефлюксу або ГЕРХ. Він надасть основну інформацію та, що найголовніше, проведе вас крок за кроком, надасть вам інструменти для виявлення причин ваших недуг, а отже, допоможе вам подолати симптоми захворювання та розпочати життя без печії. У довгостроковій перспективі не можна покладатися виключно на популярні наркотики. Рішення полягає в тому, щоб внести зміни у свій раціон та повсякденні звички, адже лише це принесе вам довгострокове полегшення. Ця книга - спосіб боротьби з кислотним рефлюксом за допомогою харчування. Пора брати своє здоров'я у свої руки!

Poradnikzdrowie.pl є медіа-меценатом книги - ми рекомендуємо її!