Зелений чай - цілющі властивості та приготування

Властивості зеленого чаю та його цілющу дію оцінювали тисячоліттями. Найбільшу популярність зелений чай набув як засіб для схуднення та очищення організму від токсинів. Якими ще властивостями володіє зелений чай? Які його недоліки? Як заварюють зелений чай? Скільки пити, щоб принести користь здоров’ю?

Зелений чай - це поняття, яке охоплює різні види чаю. Види зеленого чаю відрізняються за зовнішнім виглядом листя, кольором настою, його смаком, запахом та вмістом кофеїну. Все залежить від пори року та часу доби, коли збирають листя чаю (мабуть, найдорожчі види зелених чаїв походять із листя, зібраного на світанку та посипаного ранковою росою), віку зібраного листя, їх смаку та способу їх згортання. Регіон світу, звідки походить зелений чай (і, отже, - кліматична зона, в якій він вирощується) також має велике значення.

Також перевірте, які ще бувають чаї та як вони діють на організм!

Почуйте про цілющі властивості зеленого чаю. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Для отримання зеленого чаю листя обробляють не пізніше години після того, як їх зібрали, перш ніж вони почнуть бродити. Завдяки тому, що листя зеленого чаю не ферментовані, в них зберігаються майже всі цінні речовини. І їх досить багато.

За словами японців, регулярне вживання зеленого чаю сприяє лікуванню понад 60 захворювань.

В першу чергу:

• унікальний набір поліфенолів з різними ефектами та катехінами,
• сильні антиоксиданти,
• дубильні речовини,
• алкалоїди,
• ліпіди,
• амінокислоти,
• teina,
• вітаміни: A, B, C, E,
• численні мікроелементи: кальцій, калій, мідь, цинк, марганець, фтор.

Цей багатий набір інгредієнтів змусив зелений чай оцінити вчені, які все ще відкривають його нові властивості.

Зелений чай і схуднення

Зелений чай рекомендується для схуднення, особливо випитого на ніч, перед сном. Однак, якщо ми п’ємо зелений чай на ніч, вибирайте той, що готується до другого варіння. Тоді він має заспокійливі та розслаблюючі властивості. Той, що першого заварювання, має стимулюючий та освіжаючий ефект.

Зелений чай своїми властивостями для схуднення зобов’язаний катехінам, особливо речовині, яка називається епігалокатехінгаллат (EGCG). Катехіни, що містяться у зеленому чаї, мають значний і різноспрямований ефект на зменшення жиру в організмі. Вони пригнічують засвоєння жирів з їжею та збільшують їх вживання організмом. Крім того, зелений чай підвищує активність деяких ферментів, що беруть участь у травленні, позитивно впливає на метаболізм печінки, підвищує термогенез і прискорює окислення жирів. Це підтверджується як експериментами, проведеними на клітинних лініях, так і на моделях тварин,

Катехіни EGCG, що містяться у зеленому чаї, мають значний вплив на зменшення кількості та об’єму клітин жирової тканини.

У той же час вчені зазначають, що висновки, зроблені в результаті експериментів на моделях in vitro та лабораторних тварин, не завжди можуть бути застосовані до людського організму. Застосування стимуляторів, таких як сигарети та алкоголь, суттєво бере участь у зниженні антиоксидантного потенціалу організму, включаючи зменшення антиоксидантної дії катехінів зеленого чаю. Тож якщо ми хочемо схуднути за допомогою зеленого чаю, краще уникати стимуляторів.

Спробуй

Автор: Тайм С.А.

Індивідуально підібрана дієта дозволить вам легко схуднути, набрати гарний колір обличчя, волосся та нігтів, і в той же час харчуватися здорово, смачно і без жертв. Скористайтеся перевагами Jeszcolubisz, інноваційної дієтичної системи Інструкцій з охорони здоров’я, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь ідеально підібраним меню та постійною підтримкою дієтолога сьогодні!

Дізнайтеся більше Також читайте: Вагітний зелений чай замість Bubble tea: що це? Чи є шкідливий чай нездоровим? Чайна косметика - домашні рецепти натуральної косметики

Зелений чай продовжує життя і захищає від деменції

Японці вважають, що вживання 4–10 склянок цього напою на день позитивно впливає на здоров’я і продовжує життя людини в середньому на 3 роки. Голландці кажуть, що чотири чашки на день зменшують рівень атеросклерозу. Тому вчені рекомендують щодня випивати кілька склянок зеленого чаю для вашого задоволення та здоров’я.

В Японії чайне листя перед відсушуванням бланшують. У Китаї їх сушать протягом 4-5 хвилин на нагрітих сонцем або вогнем бамбукових піддонах, а потім обробляють у котушках або гарячих чайниках.

Сучасні дослідження показують, що зелений чай може захистити мозок від різних форм старечого слабоумства. Показано, що поліфеноли зв’язуються з токсичними компонентами (перекисом водню та бета-амілоїдом), які відіграють важливу роль у розвитку хвороби Альцгеймера. Поглинаючись організмом, поліфеноли розщеплюються, перетворюючись на нешкідливу суміш сполук.

Зелений чай зменшує ризик розвитку раку

Міжнародні дослідження властивостей зеленого чаю показали його протиракову дію. Це пов’язано з дуже сильні антиоксиданти, які захищають ДНК від канцерогенних речовин та змін, які можуть призвести до розвитку раку. Зокрема, їх захисний ефект проти раку шкіри, в основному викликаний УФ-випромінюванням, добре задокументований. Було встановлено, що регулярне вживання зеленого чаю значно зменшує ймовірність розвитку цього раку і, крім того, запобігає сонячним опікам.

Важливо

Зелений чай - заварювання

Для приготування настоїв найкращою водою є м’яка, з низьким вмістом кальцію та нехлорована вода. На жаль, наші крани працюють на жорсткій воді з високим вмістом хлору. Якщо немає можливості фільтрувати його, використовуйте мінерал, все ж, з низьким вмістом кальцію. Настій готують наступним чином: чайну ложку сухофруктів заливають склянкою води з температурою 80 градусів С. Зелений чай не заливають окропом! Це повинна бути прісна вода, кип’ячена один раз. Заварювати чай не слід більше 3-4 хвилин. Занадто сильний він має присмак шпинату або водоростей. Досить розбавити його водою, і він набуде смаку.

Чи можна зелений чай варити кілька разів?

Першу заварку слід вилити, оскільки вона змиє листя бруду. Однак не хвилюйтеся, ви можете заварювати листя зеленого чаю кілька разів. Це те, що роблять найбільші гурмани, тобто китайці та японці. Повторно заварений чай настільки ж багатий і навіть багатший мінералами, ніж перший. До них належать марганець і фтор, які рідко зустрічаються в їжі. Однак варто пам’ятати, що вологі листочки зеленого чаю не можна зберігати більше 12 годин, оскільки на них згодом розвиваються грибки. Варто знати, що чим краща якість чайного листя, тим кращий смак настою і тим більше заварки ви можете зробити.

Не слід додавати лимон до зеленого чаю! Потім настій стає кислим, і таким чином алюміній потрапляє з листя на настій. Його не слід пити з молоком, оскільки це зменшує активність і всмоктування корисних поліфенолів.

Зелений чай - допінг для мозку

Чай стимулює та освіжає завдяки високому вмісту теїну, який діє так само, як кофеїн у каві.

Досвід показав, що чай настільки стимулює розум, що під час різних типів тестів ми робимо значно менше помилок, навіть до 25%.

Листя чаю, як чорні, так і зелені, містять від 2,5 до 4 відсотків теїну, близько 80 відсотків яких надходить у настій під час заварювання. Чашка чаю містить від 30 до 100 мг теїну. Після його вживання психічні та фізичні здібності організму збільшуються, і відчуття сонливості, втоми та виснаження проходить. Теїн не тільки полегшує процес навчання і покращує здатність до асоціації, але також регулює роботу кишечника та полегшує різні типи болю у деяких людей. Однак стимулює лише свіжий настій, який отримують максимум через 3 хвилини. Заварений чай довше надає розслаблюючу дію.

Зелений чай підтримує систему кровообігу

Унікальний набір цінних речовин робить зелений чай неоціненним для профілактики серцево-судинних захворювань. Він запобігає відкладенню відкладень на стінках судин, що підвищує їх проникність. Він пригнічує всмоктування холестерину в кров, зменшує в’язкість тромбоцитів, запобігаючи утворенню тромбів. Як результат, вживання зеленого чаю запобігає гіпертонії, знижує ризик серцевого нападу, ішемічної хвороби та інсульту.

Варто знати

Зелений чай - недоліки

Зелений чай не позбавлений недоліків. Він також має негативні властивості. При надмірному вживанні зелений чай може:

• спричиняють анемію - катехіни, що містяться у зеленому чаї, зменшують засвоєння організмом заліза з їжею
• негативно впливають на розвиток плода під час вагітності та новонароджених під час лактації - танін, що міститься в зеленому чаї в надмірних кількостях, може нашкодити дитині
• викликають проблеми зі шлунком - дубильні речовини, що містяться в зеленому чаї, дратують шлунок, тому його не слід пити натщесерце або натщесерце
• взаємодіяти з наркотиками, наприклад, це може зменшити вплив ліків на високий кров'яний тиск
• спричиняють остеопороз - зелений чай вимиває кальцій з організму, тому його надмірне споживання може призвести до остеопорозу

Зелений чай запобігає пародонтозу

Сполуки, що містяться в зеленому чаї, нейтралізують бактерії в роті, які можуть сприяти розвитку гінгівіту та розвитку пародонтозу. Водночас вони протидіють утворенню неприємних запахів. Більше того - зелений чай також має протикарієсні властивості. Це пов’язано з антибактеріальною дією поліфенолів та високим вмістом фтору. Тож давайте не тільки пити чайний настій, а й використовувати його як ополіскувач для рота.

Зелений чай покращує зовнішній вигляд шкіри

Зелений чай - дуже привабливий інгредієнт косметики. Оскільки він забезпечує численні антиоксиданти, що усувають шкідливу дію вільних радикалів, креми з його додаванням захищають шкіру від фотостаріння - затримують появу зморшок і зміна кольору. Завдяки своїм антибактеріальним та протизапальним властивостям екстракти зеленого чаю використовуються в косметиці, призначеній для догляду за жирною та схильною до вугрів шкірою.

Зелений чай протидіє целюліту

Настій зеленого чаю має сечогінну дію, що сприяє усуненню набряків. Водночас він має очищаючі властивості - виводить токсини, накопичені в тканинах. В результаті він є ефективною зброєю проти целюліту, запобігає його утворенню і розгладжує шкіру.

Чудові властивості зеленого чаю

Джерело: x-news.pl/Agencja TVN

Дивіться більше фотографій Кава, чай, їрба, гуарана - як вони вас стимулюють? 4

Хто не може пити зелений чай?

Людям слід обмежити вживання міцного чаю, як зеленого, так і чорного:

• старший
• серцево хворий
• при гіпертонії
• з глаукомою

Це також не найкращий напій для організму, що розвивається. Тому дітям до 10 років взагалі не можна давати чай. Старші можуть час від часу випивати склянку неміцного чаю. Зелений чай повинен бути другою або третьою заваркою. Важливою перевагою пити його для дітей старшого віку є вміст таніну та фтору для запобігання карієсу. Ви можете придбати зелений чай без теїну в магазинах, і кожен може пити його без обмежень.

Варто знати

Зелений чай - найпопулярніший вид у світі

Найпопулярніші зелені чаї походять з Китаю та Японії. У Китаї їх збирають у 18 регіонах, таких як Сичуань, Юньнань, Аньхой, Фуцзянь, Хунань та Чжецзян. Ті, що походять із Країни висхідного сонця, вирощуються на островах Кюсю та Сікоку та в центральній частині острова Хонсю. Крім того, зелений чай також вирощують в Індії, Кенії, Шрі-Ланці, Індонезії, Туреччині, В’єтнамі, Аргентині та Ірані.

На сьогоднішній день найпопулярнішим видом зеленого чаю у світі є Сенча, який походить з Японії. Його настій має яскраво-зелений колір і характеризується характерним, але делікатним смаком. Чай заварюється 2 хвилини при 65-70 градусах Цельсія.

Ще один популярний вид зеленого чаю - порох - походить з китайської провінції Анхвей. Листя цього чаю дуже щільно згортаються у формі дуже маленьких куль, звідси і його загальна назва. При варінні він дає золотистий, бурштиновий настій з дуже сильним, терпким смаком. Чай заварюється протягом 3-4 хвилин при 80-90 градусах С.

Ще одним дуже відомим видом зеленого чаю є Кукіча, який вирощується в Країні висхідного сонця. Його виготовляють не тільки з листя чайної рослини, але і з їх стебла (кукі - японське стебло). Світло-жовтий настій має м’який смак, оскільки містить мало кофеїну. Тому його можна давати дітям. Заварювати чай слід одну хвилину при температурі до 90 градусів С.

Лунцзин (також відомий як Lung Ching) також входить до списку найпопулярніших зелених чаїв у світі. Колодязь Дракона - як буквально перекладається його назва - походить з китайської провінції Чжецзян і є найстарішим і найпопулярнішим видом зеленого чаю в цій країні. Він має яскравий солом’яний колір і м’який аромат. Цей вид чаю заварюється протягом 3 хвилин при 65-80 градусах С.

щомісяця "Zdrowie"