ВИНОГРОДИН: оздоровчі та харчові властивості винограду

Виноград - це фрукти, властивості яких цінувались тисячоліттями. Ця довговічна рослина захищає від цивілізаційних хвороб, в тому числі проти гіпертонії або раку. Крім того, з винограду готують найкраще вино, корисну олію та смачний родзинки. Прочитайте чи послухайте, якими властивостями володіє виноград і яке їх використання.

Виноград - це фрукти, властивості яких були відомі вже 5 тисячам. років до н Потім їх використовували, серед інших як засіб від травних захворювань, порізів та ран. Властивості винограду також оцінила сучасна нетрадиційна медицина - навіть був створений спеціальний розділ, який називається ампелотерапія, тобто лікування виноградом, виноградним соком і навіть вином. Не дивно - виноград - це скарбниця вітамінів і мінералів. Вони містять вітаміни С і А, вітаміни групи В, калій, фосфор і кальцій, магній, цинк, мідь і залізо. Крім того, вони є одними з небагатьох фруктів, що містять йод - необхідний для функціонування щитовидної залози. Вони також лужні, що допомагає позбутися від кислот, що накопичуються в організмі.

Виноград. Почуйте про харчові та корисні властивості цих фруктів. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Виноград буде вбивати ракові клітини

Своїми протираковими властивостями виноград зобов’язаний флавоноїдам, які містяться в виноградних кісточках, шкірках і плодоніжках, а також вітамінах С і А. Флавоноїди, а також вітаміни С і А є природними антиоксидантами (також відомими як антиоксиданти), які виводять з організму вільні радикали, відповідальні за вкл. для розвитку пухлинних захворювань. Згідно з дослідженнями, проведеними до цього часу вченими, екстракт виноградних кісточок ефективно знищує ракові клітини в культурі, в тому числі рак шкіри, молочної залози, кишечника, легенів, шлунка, простати.

У свою чергу американські вчені на сторінках журналу "Clinical Cancer Research" стверджують, що екстракт виноградних кісточок сприяє загибелі ракових клітин, також відповідальних за лейкемію. Сянлін Ши з Університету Кентуккі та його колеги з дослідницької групи оцінили вплив різних доз екстракту насіння Виноград проти нормальних неракових клітин та лейкозних клітин (у лабораторії) Вони спостерігали, що у 75% клітин лейкозу розвивається апоптоз (запрограмована загибель клітин) через 24 години після введення екстракту виноградних кісточок, тоді як екстракт не пошкоджував здорові клітини. Крім того, екстракт виноградних кісточок активує білок JNK у ракових клітинах, який спрямовує клітини на шлях апоптозу. Однак це не означає, що вживання винограду допоможе певним людям подолати рак, проте, вживання винограду та інших фруктів, а також овочів з Це, безумовно, допоможе запобігти розвитку раку.

Харчова інформація винограду (на 100 г) ¹

Енергетична цінність - 69 ккал
Загальний білок - 0,72 г.
Жир - 0,16 г.
Вуглеводи - 18,10 г (включаючи прості цукри 15,48)
Клітковина - 0,9 г.

Вітаміни

Вітамін С - 3,2 мг
Тіамін - 0,069 мг
Рибофлавін - 0,070 мг
Ніацин - 0,188 мг
Вітамін В6 - 0,086 мг
Фолієва кислота - 2 мкг
Вітамін А - 66 ОД
Вітамін Е - 0,19 мг
Вітамін К - 14,6 мкг

Мінерали

Кальцій - 10 мг
Залізо - 0,36 мг
Магній - 7 мг
Фосфор - 20 мг
Калій - 191 мг
Натрій - 2 мг
Цинк - 0,07 мг
Марганець - 0,071 мг
Селен - 0,1 мкг
Фтор - 7,8 мкг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

1. Червоний або зелений, європейські сорти, такі як султани.

Виноград захищає органи від метаболічного синдрому

Білий, червоний і чорний виноград завдяки поліфенолам, які вони містять, може захистити від пошкодження органів під час розвитку метаболічного синдрому. Про це говорять вчені з Мічиганського університету, які презентували результати своїх досліджень на конференції експериментальної біології в Бостоні (США) у 2013 році. Група щурів взяла участь в їх експерименті і перейшла на дієту з високим вмістом жиру. Деякі з них також споживали ліофілізований білий, червоний та чорний виноград протягом 90 днів. У гризунів, які споживали виноград, було виявлено значне зниження запальних маркерів у всьому тілі, особливо в жировій тканині, що оточує печінку та живіт. У той же час дослідники відзначають посилення антиоксидантного захисту (особливо в печінці та нирках).

Читайте також: Домашнє виноградне вино - як зробити? РЕЦЕПТИ домашнього вина з винограду ВИНО: види та властивості. Вплив вина на здоров’я ЧЕРВОНЕ ВИНО бореться із вільними радикалами, захищає від атеросклерозу та інфаркту Це буде вам корисно

Виноград - який найздоровіший?

Темно-фіолетовий виноград є найціннішим, оскільки він містить найбільше флавоноїдів - природних антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали і таким чином захищають від раку та серцевих захворювань. Темні сорти також багатші на залізо.

Виноград може допомогти запобігти хворобам серця та діабету

Дослідники з Мічиганського університету на веб-сайті EurekAlert стверджують, що зелений, червоний та чорний виноград сприяють зниженню артеріального тиску та зниженню резистентності до інсуліну, а отже - зменшують ризик розвитку серцевих захворювань та діабету. За словами дослідників, це пов'язано з фітохімікатами, що містяться у винограді, тобто активними речовинами рослинного походження, які виявляють антиоксидантні властивості. Незважаючи на те, що дослідження проводили на щурах, вчені припускають, що вживання винограду має подібний благотворний вплив на людей.

Інші вчені стверджують, що темно-фіолетовий виноград найбільш ефективно захищає від розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки він містить найбільше флавоноїдів. Це речовини, які підвищують рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ та пригнічують окислення «поганого» холестерину ЛПНЩ, тим самим запобігаючи атеросклерозу та подальшому розвитку таких захворювань, як інсульт та інфаркт.

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Виноград і схуднення

Виноград може підтримувати процес схуднення, оскільки ресвератрол, що міститься в ньому, підтримує зниження ваги. Вчені стверджують, що ресвератрол посилює розщеплення жиру в організмі. Крім того, доведено, що використання ресвератролу покращує чутливість до інсуліну клітин, внаслідок чого можна регулювати рівень глюкози та інсуліну, що побічно позитивно впливає на зменшення ваги та кількість жирової тканини в організмі. У шкірці чорного винограду міститься найбільша кількість ресвератролу.

Однак людям, які харчуються для схуднення, слід їсти виноград в помірних кількостях, оскільки це досить калорійні фрукти: порція 100 г становить 69 ккал.

Виноград і діабет

Виноград має низький глікемічний індекс (IG = 45), але тим не менше діабетикам слід уникати його. Вони містять багато (12-25%) цукру, переважно легкозасвоюваної глюкози та фруктози. Варто знати, що грона винограду містить приблизно 5 кубиків цукру.

Виноград - використання в косметиці

У винограді можна знайти багато міді, хрому та цинку - елементів, що впливають на еластичність шкірки. У свою чергу, вміщений у них калій визначає його стійкість. А марганець і залізо, яких також багато в цих солодких фруктах, надають шкірі приємний, здоровий колір. Варто знати, що ці елементи у поєднанні з вітаміном С діють як ліки: заспокоюють запалення та подразнення епідермісу. Крім того, виноград зменшує надмірне виділення шкірного сала, отже, він є частим інгредієнтом косметики, призначеної для догляду за жирною шкірою.

Вчені показали, що жменька свіжих листя виноградної лози, доданих у гарячу воду, детоксикує і очищає шкіру. Особливо рекомендується така ванна ввечері, оскільки вона розслаблює і покращує ваше самопочуття.

Виноград - що з них можна зробити?

Виноград підходить для соку, а завдяки великій кількості пектину - також для желе та інших консервів. Вони також добре поєднуються з м’ясом (наприклад, з індичкою, свининою) та сиром - як з жовтим, так і з блакитним сиром. Виноград чудово підходить для фруктових салатів, тортів та десертів. Їх також можна додавати в сухі салати.

Листя лози для приготування голубців використовують і на кухні. Мариноване листя можна придбати в хороших продуктових магазинах.

Зброджений виноград перетворюється на вино. З іншого боку, масло вичавлюють із виноградних кісточок. Через присутність дуже великої кількості жирних кислот омега-6 та несприятливе співвідношення омега-6 до омега-3, це масло не рекомендується застосовувати у збалансованій дієтичній дієті. Надмірне вживання омега-6 жирних кислот сприяє хронічному запаленню та збільшує ризик багатьох захворювань. У свою чергу, сушені ягоди винограду - це родзинки. Перед додаванням в тісто варто замочити їх у ромі або солодкому вині - бажано винограді.

Слід вибирати грона з ягодами однакового розміру, без ознак синців, і ретельно мити їх під проточною водою перед їжею. Їсти їх найкраще з камінням і шкіркою, оскільки вони позитивно впливають на перистальтику кишечника.

Рекомендована стаття:

Рекомендована стаття: