FAWORKI (хмиз, печиво) - калорії, харчові цінності

Фаворки, також відомі як хмиз або печиво, - це пісочне пісочне печиво у формі стрічки, яке розкладають у жирний четвер. У деяких районах нашої країни фаворки з пивом (з пивом) дуже популярні, завдяки чому вони більш крихкі. Деякі господині готують дріжджових птахів. Перевірте, як виглядають фаворки в Польщі та інших країнах, а також які харчові цінності та скільки калорій вони мають.

Зміст:

1. Фаворкі - з чого вони складаються?
2. Фаворкі - калорії, харчові цінності
3. Дієтичні та безглютенові крила
4. Фаворкі у світі

Фаворки, також відомі як хмиз, бісквіт, печиво, також креп, - це тонке пісочне печиво у формі стрічок, смажене в жирі та посипане цукровою пудрою. Фаворки найчастіше їдять разом з пампушками під час карнавалу та жирного четверга або протягом останніх днів, тобто у вівторок перед Попільною середою.

Назва "faworki" походить від французького слова "faveur", що означає вузьку стрічку. Однак - на відміну від назви назви - фаворки походять не з Франції, а ... з Німеччини та Литви. Деякі лінгвісти дотримуються думки, що слово "faworki" має походження, подібне до слова "улюблений", що означає коханку, коханку, тобто когось бажаного та апетитного, і це також може бути використано для опису faworki. Інша теорія полягає в тому, що слово "faworki" походить від пекарні Fawor у Познані, працівники якої, як повідомляється, готували його вперше. У свою чергу, назва «кисть» має слов’янське походження. Faworków крихкий пиріг може бути пов'язаний із сухим паливом, зібраним у лісі.

Легенда свідчить, що фаворки були створені випадково. Один недосвідчений кондитер, готуючи пампушки, випадково кинув вузьку смужку тіста в сковороду з олією, яку потім скрутив у косу. Щоб уникнути штрафу за марнотратство торта, кондитер швидко вийняв його і посипав цукровою пудрою. Однак смажений пиріг був настільки смачним, що інші почали наслідувати його.

Фаворкі - з чого вони складаються?

Традиційно польські фаворки готують із пшеничного борошна, яєць, масла або сала, 12% густої сметани, спирту та смажать на салі або олії. Фаворки також можна готувати з пивом (з пивом), завдяки чому фаворки більш крихкі. Деякі господині готують дріжджових птахів.

Важливо, щоб олія, на якій смажать крила, мала високу температуру копчення, а це означає, що вона придатна для тривалого, глибокого смаження. Чим вища температура диму, тим більш стійким і стійким є масло при нагріванні, і тому придатне для смаження. На половині смаження олію слід замінити новою (1 літр), а старий жир відкинути.

ДОБРЕ ЗНАТИ: Який жир вибрати для смаження та випікання?

Фаворки не повинні занадто сильно коричневіти, вони повинні бути золотистими, а не коричневими. Інакше вони будуть занадто сухими і твердими. Фаворки вибирають дерев’яною паличкою і кладуть на паперові рушники. Остигнувши, посипте крильця цукровою пудрою.

Фаворкі - калорії, харчові цінності

Дієтичні та безглютенові крила

Фаворкі можуть бути дієтичними. Легкий варіант слід готувати з борошном із непросіяного борошна, а замість вершків вибирайте натуральний йогурт.

З іншого боку, безглютенові фаворки готують із безглютенового борошна. Ви можете вибрати, наприклад, рисове, мигдальне або кокосове борошно.

Фаворкі у світі

Фаворки традиційно випікають у Литві, Німеччині та Сілезії протягом тривалого часу. Залежно від регіону вони також мали різні назви - печиво, хмиз, а також креп (хоча цей термін також включав пампушки) і, звичайно, фаворки. У багатьох країнах є особливості, дуже схожі на них: хорвати кростоле, данці клей, а словаки віяло. Хрусткі печива відомі також у Швеції, Білорусі, Німеччині, Румунії та Україні.

Верхуни - це українське солодке смажене на салі печиво у вигляді поздовжніх смужок. Верхунас виготовляється з бездріжджового тіста, що складається з борошна, масла, яєць, цукру та таких добавок, як спирт (ром, коньяк чи горілка) або, в крайньому випадку, оцет (оцет, іноді разом із спиртом). Як замінник вершкового масла, але частіше як додатковий інгредієнт верхунів додають молочні продукти (молоко, вершки). Традиційно українські верхуни слід смажити лише на салі

Читайте також: Світло жирного четверга: рецепти низькокалорійних пампушок Жирний четвер: скільки калорій має пончик і скільки фаворки? Як спалити калорії з одного пончика?

У Франції найвідоміші фаворки з Ліону - відомі як bugnes lyonnaises. Існує два типи помилок: тонкі і крихкі, а також пухкі і пухнасті. Спочатку тісто складалося з борошна, води та дріжджів. Наприкінці XIX століття до помилок додавали масло та яйця.

Італійський еквівалент faworków - chiacchiere. Вони являють собою смажене у фритюрі тісто з апельсиновою шкіркою, спиртом (марсала або граппа), золотисте і посипане порошком. У Тоскані цими карнавальними солодощами є Cenci, але їх назва змінюється залежно від регіону (наприклад, фраппе в Римі та Лаціо; sfrappole в Емілії-Романьї).

Угорські csöröge виготовляються з яєчного жовтка, борошна, закваски, цукру, солі та коньяку або коньяку. Їх смажать у фритюрі і посипають цукровою пудрою. Зазвичай їх подають на весіллях.

Фаворки відомі в Болгарії як кукуріні. Однак скуштувати їх можна лише в місті Банско, на південному сході Болгарії.