Це епідеміологічна робота, в якій вони проаналізували дані Національного обстеження здоров'я та харчування США. (Національне обстеження з питань охорони здоров'я та харчування - NHANES III), яке включає понад 6 800 осіб обох статей.
Вони вважають надлишок білка в раціоні, коли він перевищує 20% від загальної кількості споживаних калорій. З їх аналізу вони змогли зробити наступні висновки:
. Учасники віком 50 років і старше, які вживали дієту, збагачену білками, в чотири рази частіше померли від раку або діабету і вдвічі частіше загинуть від будь-якої причини протягом наступних 18 років (до 70-річного віку).
. У тих, хто вживав помірну кількість білка, був втричі більший ризик померти від раку.
. Однак цих негативних наслідків не було виявлено у учасників, які їли надлишок білка, але вони були рослинного походження.
Цікаво, що у людей старше 65 років ефект був майже протилежним: високе споживання білка пов’язане з 60% меншим ризиком померти від раку та на 28% нижчим ризиком померти від будь-якої причини, з наслідками подібні за помірного споживання білка, особливо якщо вони рослинного походження, але не виключно.
Основна біологічна причина може бути пов'язана з пошкодженням ланцюга амінокислот гормону росту (IGF-1) згідно з даними інших досліджень, що пов’язані з ожирінням, серцево-судинним ризиком та раком (2). У випадку літніх людей механізми відновлення ДНК під час реплікації починають виходити з ладу як природний наслідок старіння. Це призводить до зміни структури цього гормону, що впливає на його активність. Це було б однією з причин, чому вони зазвичай втрачають масу тіла, тому помірно високий рівень білкової дієти може принести користь їхньому здоров’ю.
Друге дослідження провела дослідницька група з університету Сіднея (Австралія), що спеціалізується на вивченні взаємозв'язку між поведінкою, довкіллям та фізіологією (3). Це дослідження було проведено з лабораторними мишами, і вони експериментально дійшли висновку, що дієти з низьким вмістом білка, але багатими вуглеводами збільшують тривалість життя цих мишей.
Зокрема, вони перевірили 25 різних дієт на сотнях мишей, щоб перевірити, як різні кількості макроелементів і, особливо, типів білків, жирів і вуглеводів впливають на обмін речовин, здоров'я, старіння та тривалість життя. тварин
= Після експерименту вони зробили висновок, що ==
Миші з дієтами з високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів мали нижчий рівень жиру в організмі і споживали менше загальної кількості калорій, але, як це не парадоксально, погіршили кардіометаболічний стан і померли раніше.
Миші з низьким споживанням білка, але з високим вмістом жиру, мали найгірші стани здоров’я та найкоротшу тривалість життя.
Миші, що жили довше і в кращих умовах, були люди з дієтами з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом білка, хоча вони збільшували калорійність і рівень жиру в організмі.
Ці результати вражають, тому що низькокалорійна дієта не збільшила термін зберігання всупереч свідченням попередніх досліджень на мишах чи інших тваринах. Взагалі, автори обох статей не заперечують, що дієта, збагачена білками, може спричинити втрату ваги та жиру в організмі за короткий проміжок часу, але, наголошують вони, в довгостроковій перспективі це може мати дуже негативний вплив на здоров'я за рахунок скорочення тривалості життя.
Ще одна попередня робота цієї ж команди, проведена з мишами, які перенесли патологію, еквівалентну людському Альзегімеру, показала, що при дієті з низьким вмістом білків тваринного походження вони покращують пам’ять і затримують прогресування захворювання, і в цьому випадку вони також пов’язали його з гормон росту
Підводячи підсумок, обидві роботи переглядають важливість не стільки зменшення кількості калорій для здорового життя, скільки збереження балансу в походженні цих калорій, уникаючи надмірного споживання білків та насичених жирів тваринного походження. Отже, на думку авторів, ідеальною дієтою для тривалого та здорового життя є помірний вміст білка високої якості, низький вміст жирів та багато складних вуглеводів.
Підсумовуючи висновок, директор епідеміологічного дослідження, професор Вальтер Лонго, говорить у прес-релізі самого журналу: "Ми вивчили прості організми, мишей та людей, і вони дали нам переконливі докази того, що висока дієта у білках, особливо якщо білки тваринного походження, це майже так само погано для здоров'я, як і куріння ".
Джерело: www.DiarioSalud.net
.jpg)
