Вчені Атлонського технологічного інституту встановили, що ця олія, оброблена ферментами, перешкоджала росту бактерій стрептокока, що є однією з головних причин гниття.
Карієс, який руйнує тканини зуба, викликаючи ускладнення та втрату зубів, страждає від 60% до 90% дітей та більшості дорослих у великій частині світу.
Різні масла
Дослідження, представлене під час конференції «Загальне мікробіологічне суспільство», що відбулася у м. Уорік, Англія, виявило, що кокосове масло також здатне атакувати дріжджові грибки, що викликають виразки у роті.
У ході дослідження вчені перевіряли вплив на порожнини різних видів олій: кокосової, рослинної та оливкової, на їх природний стан та під час обробки ферментами, у процесі, подібному до травлення.
Три олії були проаналізовані зі штамами бактерій стрептокока, які є звичайними мешканцями в роті. "Зі зростаючою проблемою стійкості до антибіотиків важливо зосередити свою увагу на нових способах боротьби з мікробною інфекцією", - каже доктор Даміан Брейді
Вони виявили, що модифікована кокосова олія спромоглася "значно" запобігти зростанню більшості бактеріальних штамів, включаючи Streptococcus mutans, бактерії, що виробляють кислоту, яка в першу чергу відповідає за наліт, що призводить до гниття.
Інші дві олії не мали впливу.
Вважається, що розпад, який здійснюють ферменти в жирній кокосовій олії, викликає появу кислот, які мають ефективну активність проти бактерій.
Попередні дослідження вже показали, що модифіковане ферментами молоко може перешкоджати приєднанню Streptococcus mutans до зубної емалі.
Альтернатива
Зараз вчені сподіваються дослідити, як кокосова олія взаємодіє зі стрептококами на молекулярному рівні та які інші штами шкідливих бактерій можуть бути пригнічені продуктом.
"Наше дослідження показало, що перетравлені молочні білки не тільки зменшують адгезію шкідливих бактерій у клітинах кишечника людини, але й перешкоджають потраплянню деяких з них у клітини", - пояснює доктор Демієн Брейді, який керував дослідженням.
"Зараз ми досліджуємо кокосове масло та кілька інших продуктів, модифікованих ферментами, щоб виявити, як вони перешкоджають діяльності бактерій, що викликають інфекції та захворювання", - додає він.
На думку вченого, кокосова олія може бути кращою альтернативою для хімічних добавок, що містять стоматологічні продукти. "Це працює у відносно низьких концентраціях", - каже дослідник.
"Крім того, при зростаючій проблемі стійкості до антибіотиків важливо зосередити свою увагу на нових способах боротьби з мікробною інфекцією".
Дослідження також вивчають, як антибактеріальна активність здійснюється в кишечнику людини. "Наші дані говорять про те, що певні продукти травлення людини мають протимікробну активність", - пояснює доктор Брейді. "Це може мати наслідки для того, як бактерії колонізують клітини, які лінії травного тракту, і для загального здоров'я кишечника", - додає він.
На думку вченого, при величезній поширеності карієсу у світі відкриття модифікованого кокосового масла може бути цінним інструментом у боротьбі з хворобою.
Джерело: www.DiarioSalud.net
