Вживання в їжу грибів знижує ризик втрати пам’яті

Вчені виявили, що грибні антиоксиданти захищають мозок.

(СКМ Салуд) - Люди старше 60 років, які вживають гриби та гриби принаймні двічі на тиждень, мають менший ризик проблем із пам’яттю та мовою. Такого висновку дійшли вчені Національного університету Сінгапуру, проаналізувавши 663 китайських добровольців старше 60 років, а також їх раціон та спосіб життя між 2011 та 2017 роками.

Зокрема, фахівці виявили, що чим вище споживання грибів, тим кращі показники роботи людей в міркуванні та обробці мозку. На думку вчених, ідеал - їсти дві порції грибів щотижня, щоб зменшити шанси на розвиток легких когнітивних проблем на 50% порівняно з тими, хто споживає менше, ніж щотижневу порцію.

Дослідження, опубліковане в журналі Science Daily, ґрунтувалося на результатах, отриманих у людей, які вживали до шести видів грибів, включаючи шитаке, гриб устриць (також відомий як чорні шимеджі), гриби, енокі та портобелло.

"Це співвідношення дивує та мотивує", - сказала професор Лей Фен, співавтор дослідження, зазначивши, що це пов'язано з тим, що гриби є одними з найбагатших продуктів, які містять ерготіонін, амінокислоту, антиоксидант та протизапальну дію, яку люди не мають Вони можуть виробляти самі.

Окрім вмісту високого вмісту вітаміну D, селену та спермідину (речовини, що захищає нейрони), гриби багаті поживними речовинами та мінералами, але необхідно провести ще багато досліджень, щоб твердо підтвердити зв’язок між їх споживанням та кращою роботою мозку .

"Дотримання дієти, збагаченої фруктами, овочами та бобовими, включаючи гриби, є відмінною відправною точкою. Наш найбільший консенсус зосереджений на зниженні цукру та солі, фізичних навантаженнях, помірному вживанні алкоголю та униканні куріння", - сказав Джеймс Пікетт., президент Британського товариства проти хвороби Альцгеймера.

Фото: © Alicja Neumiler - 123RF.com