CHŁODNIK - литовський і не тільки. Калорії, харчові властивості

Хлоднік - це суп, який подається холодним. Найпопулярнішими є: литовський буряковий суп та огірковий суп. Особливо варто їсти холодний суп, коли спека ллється з неба і у вас немає апетиту. Цей смачний і легкий суп освіжить вас, додасть вам енергії і не обтяжить ваш шлунок! Перевірте, скільки калорій має холодильник і які харчові властивості він має.

Холодний суп смачний, корисний і простий у приготуванні. Найпопулярнішим є литовський холодний суп, тобто холодний буряковий суп (листя і коріння червоного буряка).

Однак у теплі дні ви також можете дотягнутися до холодного огірка (виготовленого з огірків), авокадо, редиски або помідорів, дині та полуниці. Холодний суп можна робити з будь-яких інгредієнтів - овочів, фруктів, молочних продуктів, закваски, бульйонів.

Зміст:

Холодний суп - калорії, корисні властивості
Холодний суп на кефірі, пахті та йогурті
Холодний суп на основі бульйонів та запасів
Холодний суп на основі кислот і закваски
Холодний буряковий суп, мангольд, огірки
Холодний суп з авокадо, динею та полуницею

Холодний суп - калорії, корисні властивості

Холодний суп - це не тільки смачно, але перш за все дуже корисно, особливо з сирих овочів та фруктів. Завдяки вітамінам і мінералам, які вони містять, кулери зміцнюють імунітет організму, регенерують його і підтримують у прекрасному фізичному стані.

Вони також благотворно впливають на красу - покращують стан шкіри, волосся, зубів та нігтів. Холодні супи мають низьку калорійність, тому дозволяють зберігати струнку фігуру. Тарілка литовського холодного супу важить 320 г і забезпечує 205 ккал. Однак вони дуже ситні, оскільки містять величезну кількість клітковини.

Кулери чудово підходять для охолодження, допомагаючи пережити найгарячішу спеку. Вони освіжають, ефективно втамовують спрагу та заповнюють дефіцит рідини в організмі. Їх підготовка займає мало часу і не вимагає особливих кулінарних навичок.

Ви можете вільно поєднувати інгредієнти та їх пропорції, щоразу змінюючи смак охолоджувача. Найголовніше, щоб продукти були свіжими і добре охолодженими.

Характер холодного супу надають добавки - фрукти або овочі, але смак визначається основою: молоком, бульйоном або кислотою.

Холодний суп на кефірі, пахті, йогурті

Охолоджувачі молока є хорошим джерелом білка. Вони можуть бути виготовлені із згущеного або ацидофільного молока (білок у підкисленому молоці легко засвоюється організмом). Смачні також холодні супи з кефіру, натурального йогурту, пахта та сироватки.

Йогурт містить фосфор, магній, вітаміни А, С, В1, В2, ніацин) і багато кальцію, який захищає від остеопорозу. Люди, які пройшли курс лікування антибіотиками, повинні тягнутися до такого холодного супу - йогурт допомагає відновити бактеріальну флору в організмі.

З іншого боку, ті, хто скаржиться на шлункові захворювання, можуть вилікувати нетравлення шлунку, метеоризм та запор. Кисломолочні напої також містять живі бактеріальні культури, які покращують травлення та полегшують засвоєння цінних поживних речовин.

Щоб перетворити натуральний йогурт на більш прохолодний, просто додайте свіжі овочі та зелень або фрукти та солодкі спеції. Це хороша альтернатива для маленького поїдача - варто скористатися слабкістю малюка до десертів і дати йому солодкий холодний суп.

Потрібно лише змішати ацидофільне молоко, кефір або пахту з будь-якими свіжими фруктами. Завдяки кальцію, такий охолоджуючу рідину слід давати дитині в період інтенсивного росту.

Холодний суп на основі бульйонів та запасів

Найчастіше ми робимо м’ясні бульйони, але для холодного супу краще овочевий бульйон. Хоча овочі втрачають під час варіння багато вітамінів і мінералів, значна частина залишається у воді - тому варто використовувати його як основу для кулера.

Готувати бульйон дуже просто, оскільки він вариться ... сам по собі. Помістіть у воду лише пучок овочів, кілька зерен перцю, духмяний перець, лавровий лист і тушкуйте 20-30 хвилин.

Потім дістаньте овочі шліфувальною ложкою або залийте бульйон через сито і відставте остигати. Щоб заощадити роботу, ви можете більше готувати і заморожувати.

Чим менше води ви використовуєте, тим важливішою буде заварка. Такий відвар чудово очищає весь організм, виводить токсини і додатково прискорює обмін речовин.

Холодні супи на основі бульйону - також чудова пропозиція для тих, хто віддає перевагу сухому смаку своїх страв. Ви можете додати трохи запасу оливкової олії (бажано віджима холодного віджиму).

Він благотворно впливає на серцево-судинну систему - містить цінні жирні кислоти та антиоксиданти, що знижують артеріальний тиск. Більше того, він працює як найкращий косметичний засіб - покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів.

Рекомендована стаття:

Червоний борщ - харчові цінності, калорії

Холодний буряковий суп, мангольд, огірки та інше

Овочі можна їсти за бажанням, оскільки вони низькокалорійні (помідор - 21 ккал, огірок - 10 ккал, морква - 9 ккал), але багато клітковини і вітамінів. Молодий буряк та буряк є джерелом вітамінів А, С, РР, В1, В2 та багатьох мінералів, в т.ч. кальцій, фосфор, залізо.

Останні також можна знайти в редисі, яка додатково забезпечить вас калієм, магнієм та марганцем. Огірки мають трохи вітаміну К для підвищення згортання крові. Свіжа зелень, додана в суп, стимулюватиме виділення травних соків.

Огіркові холодні супи мають прекрасний смак з додаванням кропу, коріандру, м’яти, цибулі, а томатні краще з орегано, базиліком і чебрецем. Якщо холодний суп повинен бути головною стравою на вечерю, покладіть у чверті зварене круто яйце і подавайте з молодою картоплею.

У середземноморській кухні переважає гаспачо, який є всесвітньо відомим холодним томатним супом.Особливо цим зацікавлені іспанці та італійці.

Не дивно - він легкий, ситний і дуже здоровий. Свіжі помідори мають багато вітамінів і мінералів: А, В1, В2, С, РР, натрій, кальцій, калій, залізо, мідь.

Вони також містять лікопін, який захищає від серцевих захворювань та раку та затримує наслідки старіння. Іспанці - під час перемішування - додають в суп черствий хліб, щоб холодний суп став злегка кислим, щільним та ароматним.

Холодний суп також можна приготувати з інших овочів: моркви, петрушки, гарбуза і подати з листковим тістом або грінками. Потрібно лише використовувати свою фантазію!

Холодний суп з авокадо, динею, полуницею та іншим

Фрукти - це саме здоров’я! Чорниця, ожина та чорниця містять багато вітаміну Е. Вони містять багато лікопіну, який покращує зір та захищає організм, серед іншого. проти раку, серцевих захворювань.

Фрукти (як і овочі) також є джерелом фолієвої кислоти, яка знижує рівень шкідливого холестерину, регулює рівень цукру в крові та зміцнює серце.

Він також запобігає виникненню вад розвитку у плода, тому особливо рекомендується вагітним жінкам або тим, хто планує мати дітей.

Фрукти, особливо ягоди, також містять речовини, які уповільнюють процеси старіння та покращують пам’ять, зменшуючи ризик хвороби Альцгеймера. Одна порція (125 г) чорниці забезпечує стільки ж антиоксиданту, скільки 5 середніх яблук!

Така ж порція полуниці покриває добову потребу дорослої людини у вітаміні С, ожину - марганець, а малина - третину добової потреби в ніацині. Варто поєднувати фрукти, таким чином ви поглибите смак холодного супу.

Для цього додайте трохи цукру (бажано тростинний цукор), корицю, ваніль, а як додаток листкове тісто або дрібні макарони.

Якщо ваша дитина не переносить молока та молочних продуктів, ви можете приготувати для нього охолоджений фрукт або свіжий фруктовий сік. І подавайте його до печива, сухих вафель або вафель.

"ZDROWIE" щомісяця

Варто знати

Тадеуша, головного героя епопеї Адама Міцкевича, після повернення до свого сімейного дому їх зустріли вечерею, яку розпочали литовським бандитом, улюбленою літньою стравою польської знаті. Старий рецепт литовського холодного супу XIX століття відрізняється від сучасного.

Окрім буряка, у ньому багато нарізаної смаженої телятини, подрібненої риби, спаржі та шиї раків. Також холодні супи готували з квасу, бульйону, бурякової кислоти і навіть пива. Сьогодні найчастіше це молочна основа - йогурт або кефір.