Чорний кмин - це насіннєва рослина, яка завдяки своїм унікальним властивостям застосовується в кулінарії, косметиці та медицині. Насіння чорного кмину можуть допомогти при підвищеному тиску та виразці шлунка. Вони також допоможуть боротися з прищами. У свою чергу, на кухні чорне насіння можна замінити перцем. Перевірте, яку дію мають чорні насіння і як ним користуватися.
Чорний кмин (Nigella sativa L.) - рослина, що походить із Південно-Східної Європи та Західної Азії, з характерними білими або блакитними квітками з блакитними жилками. У його плодах містяться вугільно-чорні трикутні насіння, властивості здоров’я яких оцінили навіть фараони. У давнину вважалося, що чорне насіння "може зцілити все, крім смерті", тому воно використовувалося в медицині як специфічне для майже всіх захворювань.
Сучасні дослідження показують, що насіння чорного кмину мають потенційну цілющу дію. Насіння мають противиразкові властивості, оскільки захищають слизову шлунка та зменшують пошкодження, що виникають у процесі виразкової хвороби. Крім того, вони захищають печінку та нирки від токсичного впливу хімічних речовин та ліків.
У традиційній медицині їх застосовують при різних алергічних захворюваннях:
- алергічна астма
- екзема
- AD (атопічний дерматит),
- діабет
- гіпертонія,
- паразитарні захворювання,
- а також з проблемами лактації.
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Чорне насіння від раку підшлункової залози та багато іншого?
Згідно з дослідженнями вчених - як лабораторних, так і гризунів - сполуки, що містяться в чорному кмині, мають потенційний протираковий ефект. Вони спричинили руйнування та / або пригнічення росту клітин при багатьох формах раку.
Протиракові речовини в насінні чорного кмину сприяли апоптозу (загибелі) клітин мієлобластного лейкозу HL60, клітинної лінії раку молочної залози MCF-7, клітин раку шийки матки HeLa, клітин HEp-2 для аденокарциноми гортані, а також клітин остеосаркоми та раку товстої кишки.
Показано, що екстракт чорного насіння запобігає пошкодженню іонізуючим випромінюванням при радіотерапії.
Крім того, вони пригнічували ріст клітинних ліній раку печінки HepG2, а також синтез ДНК, проліферацію та життєздатність клітинних ліній раку простати LNCaP, C4-B та DU145 та PC-3. Дослідники також дійшли висновку, що екстракт насіння значно знижує життєздатність клітин раку легенів людини.
У свою чергу вчені з Університету штату Огайо стверджують, що сполуки, що містяться в насінні чорного кмину, пригнічували клонуючу здатність клітин раку ЦНС - гліоми головного та спинного мозку. Крім того, дослідження щодо екстракту чорного кмину показали його цитотоксичність щодо певних типів лімфоми, саркоми 180, аденокарциноми підшлункової залози та саркоми матки. Однак інші дослідження показують, що місцеве застосування екстракту чорного насіння пригнічувало розвиток раку шкіри у мишей.
Вищезазначені протиракові властивості в більшості випадків приписуються речовині, яка називається тимохінон - головна діюча речовина олії чорних насіння. Слід зазначити, що протиракові речовини, що містяться в насінні, мали руйнівну дію лише на ракові клітини і не шкодили здоровим клітинам.
На жаль, жодних клінічних випробувань для підтвердження протиракових властивостей чорного кмину у людини не проводилось.
Читайте також: Пажитник - заявка. Властивості пажитника Льон - поживні властивості. Як пити і вживати лляне насіння? Насіння чіа - властивості та харчові цінності. Як їсти Чіа? Це буде вам корисноНасіння чорного кмину містять жирну олію, якої у 85 відсотках. складається з ненасичених жирних кислот, леткої олії, вуглеводів (близько 32 відсотків), білка (близько 22 відсотків - вони містять 8 з 9 незамінних амінокислот), алкалоїдів, флавоноїдів та сапонінів, а також бета-каротину, вітамінів групи В та численні мінерали: кальцій, магній, залізо, калій, селен, цинк. Однак найважливішим інгредієнтом - завдяки своїм унікальним властивостям для здоров’я - є тимохінон.
Чорне насіння та діабет
Дослідження на діабетичних щурах показують, що ефірна олія та тимохінон, що містяться в насінні чорного кмину, сприяли зниженню рівня глюкози та збільшенню секреції інсуліну.
Інші назви чорного кмину - це єгипетський кмин, чорний кмин, коріандр, ніггер, коклюш або зелена діва.
У свою чергу вміщений у них кверцетин сприяв нормалізації рівня глюкози в крові, збільшуючи вміст глікогену в печінці та секрецію інсуліну β-клітинами підшлункової залози приблизно на 44-70%. Тому насіння чорного кмину мають потенційну протидіабетичну дію. Крім того, на випробуваних щурах насіння чорного кмину виявилися ефективними для полегшення діабетичної остеопенії, що є одним із ускладнень діабету.
Чорне насіння від гіпертонії
Мацерати чорного насіння показали сильний інгібуючий вплив на частоту серцевих скорочень та його скоротливість, сильніший за дію дилтіазему - препарату, що застосовується при артеріальній гіпертензії. З іншого боку, летюча олія з насіння чорного кмину, що вводиться щурам внутрішньовенно, сприяла зниженню артеріального тиску.
ВажливоЧорне насіння - дозування
У медицині використовують мелене насіння (зазвичай половину, не більше 1 чайної ложки, 2 рази на день), а також настій, відвар або настоянку з насіння.
Чорне насіння при астмі
Клінічні випробування показують, що чорне насіння можна використовувати для лікування симптомів астми. 29 дорослих хворих на астму брали участь у 3-місячному дослідженні. У 14 із них застосовували плацебо, а решті 15 вводили 15 мл / кг 0,1%. екстракт насіння чорного кмину. Симптоми алергії: тяжкість астми, частота судом та хрипи у групі, яка отримувала екстракт, значно зменшились під час другого та третього відвідування лікаря. Як результат, дози використовуваних препаратів - у формі інгаляцій (кортикостероїди) та перорально (β-агоністи, кортикостероїди, теофілін) - у досліджуваній групі можуть бути значно зменшені порівняно з контрольною групою.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнайтеся більше Це стане в нагодіЧорне насіння - використання в косметиці
Насіння чорного кмину повинні отримувати люди, які страждають на атопічний дерматит (АД), борються з мікозом, псоріазом або підлітковими вуграми.
Варто знати, що насіння чорного кмину завдяки захисному ефекту від випромінювання використовуються у виробництві косметики.
Чорне насіння при нежиті та кашлі
Насіння чорного кмину в альтернативній медицині застосовуються при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, особливо при риніті, як при перенесенні інфекції, так і при алергії. Дослідження показали, що рослина ефективніше лікує сінну лихоманку, ніж загальновживаний антигістамінний цетиризин, який може спричинити різні побічні ефекти, такі як надмірна сонливість.
Крім того, сучасна фітотерапія рекомендує вживання чорного кмину під час кашлю, при катарі та бронхіті. Ефірні олії, що містяться в насінні, викликають бронходилатацію і тим самим підтримують їх роботу. Крім того, менша кількість слизу полегшує відхаркування решти виділень.
Чорне насіння від депресії
Чорний кмин також благотворно впливає на центральну нервову систему - серед іншого він показує, антидепресантні властивості. Його тривале використання може сприяти поліпшенню добробуту, поліпшенню процесів мислення, запам'ятовування та навчання. Деякі дослідження припускають, що це може навіть уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера.
Чорне насіння - використовувати на кухні
Насіння чорного кмину спочатку мають гіркий смак кави, який потім переходить у пряний, пряний - схожий на перець смак. Крім того, вони мають характерний мускатний горіх і пряний аромат.
Насіння чорного кмину додають виразності стравам з баранини та птиці, тобто ніжному м’ясу. Крім того, вони чудово поєднуються з салатами, соліннями (насіння в поєднанні з медом створюють цікавий маринад для м’яса), а також хлібом та сиром. Крім того, вони надають неповторний аромат домашнім винам. Деякі люди смажать насіння чорного кмину, перш ніж додавати їх до своїх страв, щоб ще більше посилити їх смак.
Чорний кмин чудово поєднується з іншими травами, такими як чебрець, коріандр та запашний перець. Завдяки тому, що смак насіння чорного кмину нагадує перець, вони можуть замінити останню приправу на кухні. Така зміна рекомендується людям із чутливим шлунком, оскільки єгипетський кмин не дратує його слизову.
Варто знати, що насіння чорного кмину є інгредієнтом деяких сумішей спецій garam masala і є однією з п’яти спецій, що входять до суміші панч-форону. Традиційно панч-фором використовується для ароматизації яловичини, курки, риби, сочевиці та інших овочів. Часто саме ця спеція надає специфічний смак індійським стравам.
Смажена судак з гарбузовим пюре та чорним кмином - рецепт Яна Куроня
Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Рекомендована стаття:
Олія чорного насіння - властивості та застосування олії чорного насінняДжерело:
1. Маньковська Д., Билка В., Nigella sativa L. - активні сполуки, біологічна активність, "Herba Polonica" 2009, No1
2. Протипухлінна діяльність Nigella Sativa (Чорний кмин) . Доступно в Інтернеті: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
