- Вживання в їжу обробленого м’яса у вигляді гамбургерів, сосисок або ковбас збільшує ризик раку. Червоне м'ясо також може бути канцерогенним, згідно з дослідженням, замовленим Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) Міжнародному агентству з досліджень раку.
Підсумок цього дослідження, опубліковане в спеціалізованому журналі Lancet Oncology, виявило, що щоденне споживання 50 грамів обробленого м’яса збільшує ризик раку товстої кишки на 18%, згідно з результатами дослідження, яке Вони є переконливими та ґрунтуються на епідеміологічних дослідженнях, проведених у кількох країнах. Тому ВООЗ вирішила включити оброблене м’ясо до групи небезпечних для здоров’я речовин разом з тютюновим димом, алкоголем, плутонієм або забрудненим повітрям.
Однак орган, який провів дослідження, визнав, що ризик для людини обмежений. В першу чергу через те, що щоб викликати рак, споживання повинно бути постійним протягом кількох років. По-друге, тому що ризик збільшується із кількістю споживаного м’яса.
Для ВООЗ оброблене м'ясо - це будь-який вид м’яса, який оброблявся сіллю, отверждением, бродінням та копченням для поліпшення смаку та збереження їжі. Сюди входять ковбаси, печені котлети з фаршу та ковбаси, такі як ковбаса або шинка. Оброблене м'ясо може бути як від коров’ячого, так і від свинячого чи птиці.
Також вчені також виявили позитивну зв’язок між раком товстої кишки, підшлункової залози та раком передміхурової залози та споживанням червоного м’яса з м’язів корови, ягняти, свині, коня та кози.
Фото: © Pixabay
